2012年09月30日

慶樹特別純米厳選槽場汲生貯蔵、みすず特別純米無濾過生原酒美山錦55

慶樹特別純米厳選槽場汲生貯蔵

みすず特別純米無濾過生原酒美山錦55

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新郎新婦じゃありませんよ。慶樹くんとみすずさんの結婚式ではありません。あしからず。。。

とは言っても両銘柄には失礼ですが、無名すぎて全然アクセスなさそうですね。まず検索キーワードにならないでしょう。

いいんです。無名で。アクセス数少なくても。ココの純粋な読者諸君にだけでも、素晴らしい日本酒を知ってもらえれば・・・。

有名銘柄の記事だとアクセス数はガーンとアップグッド(上向き矢印)するからといって、そんな記事ばっかりだったら他のブログで充分でしょ?

日本酒は名前で飲むものではない。もちろん都道府県で飲むものでもない。そんな方はココの読者にはいらっしゃらないと思いますが・・・。





ということで恒例の〆の動画にまいりましょう。それではどうぞ、KANで「まゆみ」。



池袋店 :海鮮山 http://kaisenzan.seesaa.net/
護国寺店:銀の海 http://ginnoumi.seesaa.net/
本郷店 :鮮魚家 http://sengyoya.seesaa.net/
四谷店 :新鮮市場 http://shinsen-ichiba.seesaa.net/
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2012年09月29日

大那純米吟醸無濾過瓶燗火入れ原酒15BY、七田純米無ろ過生詰原酒

大那純米吟醸無濾過瓶燗火入れ原酒15BY

七田純米無ろ過生詰原酒

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またしても15BY。しかも大那。脚光を浴び始める前の、まだ無名の頃exclamation×2

七田は23BY。吾輩みたいなヲタexclamation&questionからすると、本当はもう少し寝かせたいところだが、元々濃醇タイプだから一般人にはこれくらいで十分充分。。。

ウチのお客さんに日本酒ヲタがいらっしゃったら、どんなに嬉しいことか。

ま、日本酒ヲタをターゲットにして商売成り立つかどうかなんて今さら。。。

お客さんにも、スタッフにも浮いてしまう存在。ふらふら

肩身狭い吾輩ですが、例え石が降ろうとも槍が降ろうとも台風台風が直撃しても、正当な日本酒道の普及に努めてまいりたいと思います。

皆さん、この覚悟受け取って下さい。皆さんも台風台風がどうであれ覚悟を持ってお店に足を運んで下さいexclamation&question (^_^;)





今日のお別れは、本田美奈子の「孤独なハリケーン」。



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2012年09月25日

綾菊「国重」純米吟醸12BYオオセト50、仙禽純米大吟醸NUDE50中取り無ろ過生原酒袋搾り直汲み

綾菊「国重」純米吟醸12BYオオセト50

仙禽純米大吟醸NUDE50中取り無ろ過生原酒袋搾り直汲み

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さすがにどこに行ってももう夏酒の姿はない。

紫外線対策から言って真夏の青瓶は絶対許せないが、ほとんどが売れやすいあの青瓶使用?仕様?

紫外線カットから言うと、やはり日本酒茶瓶が一番。次に緑瓶。ま、ここまででしょう。

女性のお肌と同じく日本酒も繊細なのです。

さて今日ご紹介の2酒は、初心者には「熟女とJKの戦い」とでも言ってみましょうか。。。

もしやJKが分からないとおっしゃる方はいらっしゃいませんよね?

もちろん女子高生です。ま、むしろBYが分からないという方が問題ですが。

今さら復習ですが、正解は醸造年度。英語Brewing Year (Brewery Year)の頭文字をとってこう言う。

12BYとは平成12年度醸造。西暦の2012年醸造ではございませんのであしからず。。。

世間でいう年度は4月1日から翌年3月末まで。しかし日本酒業界では7月1日から翌年6月末まで。

そういうわけで熟女好きは綾菊、ロリコン好きは仙禽ってことで。。。

日本酒と異性の嗜好性が一致するかしないか、ぜひともご思考exclamation&question試行下さいexclamation&question (=^・・^=)



ということで今日のお別れは、熟女好きのピース綾部でと思いましたが、サンドウィッチマンのコント「みどりな窓口」。



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2012年09月24日

鳩正宗純米冷やおろし華吹雪60、流輝純米吟醸舟搾り一回火入山田錦

鳩正宗純米冷やおろし華吹雪60

流輝純米吟醸舟搾り一回火入山田錦

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蒸し暑さはなくなりましたね。夏の空気と秋の空気が入れ替わったらしいです。

デパートではとっくに売り場が秋物に変わってますが、何気ない普段の生活ではやっと秋を実感できる今日この頃。

今日昼間ツクツクボウシの声を聞きましたけど、夜は数日前から虫の声も聞こえます。

虫の知らせがく〜(落胆した顔)、いや虫の声。ま、どっちでもいいですけど、虫っていうくくり結構広くないですか?コオロギ?バッタ?水虫exclamation&question蝉は虫じゃないんでしたっけ?

夏と秋の線引きも微妙ですけど、う〜んどうでもいいか。

10月1日のひやおろし解禁日を守りたい思いもありますが、今、酒屋にはひやおろし以外の酒が非常に少ないので、不本意ながら少しずつではありますが出していってます。

虫の音を聞きながらひやおろしexclamation×2・・・この企画いいですね。コオロギや鈴虫ってデパートで買えますか?店で飼育したいなぁ。 (^o^)丿




ということで今日のお別れは、高橋みなみバージョンで「虫のバラード」。



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2012年09月21日

鍋島辛口純米HarvestMoon山田錦65、笹の誉純米吟醸美山錦直汲み生、SURVIAL

鍋島辛口純米HarvestMoon山田錦65

笹の誉純米吟醸美山錦直汲み生

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シルバーウィーク後半の連休前。それでも相変わらず街頭では熾烈な客引き合戦。安易な安売り合戦。ふらふら

消費者対企業の果てしない泥沼の戦い・・・デフレスパイラル。バッド(下向き矢印)

確かに現場の感覚からすると、お客さんは付加価値がどうのこうのより支払う金額の大小にものすごく敏感

だから瓶燗火入れとか直汲みとか関係なく、そんなこだわり商品を頂くより出費をいかに抑えられるか・・・よってニーズ至上主義からいくとウチは真反対。

そりゃ苦戦も当然だが、有名大手蔵というか大手メーカーの日本酒なんぞ興味なし。

知名度のない日本酒でもレベルの高い酒だと認知してもらえない悔しさ。たらーっ(汗)

逆に言うと、ほとんどのお客さんは知名度のある銘柄だったら、普通酒だろうが低スペックだろうが関係なく満足される。もうやだ〜(悲しい顔)

だから鍋島獺祭十四代・・・etcも実際もうそれほど興味はない。

売れない時代から苦労して長年育ててきたが、味も分からないくせに名前だけで売れてしまう。

日本酒は銘柄名で飲むものではない。都道府県で飲むものではない。冷酒オンリーで飲むものではない。ちっ(怒った顔)

自己満足と言われるかもしれないが、本当に消費者のことを思うとこのこだわりは大きな愛黒ハートだ。

今日も言わせてもらうが、商売も政治もポピュリズムが本当に正しいとは言えない。爆弾

だからこそ、質の論理より数の論理であるこの社会をどう生きていくか?

・・・と言いつつ、生きていくにはそう偉そうに言ってられない・・・このジレンマ。もうやだ〜(悲しい顔)

生き残りをかけた戦いはまだまだ続く。





今日はTHE STARCLUBの「SURVIAL」でお別れです。



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2012年09月20日

金沢・加賀・能登の酒 試飲&商談会、まちぶせ

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金沢・加賀・能登の酒 試飲&商談会に参加してきました。

やっぱりこの2蔵かな。遊穂奥能登の白菊はポリシーも感じたし酒も納得。

他がそうでもなかった。参加する前は特に個人的に能登誉萬歳楽あたりをもっと期待していたが。。。ふらふら

全体的に、どの蔵も酒米は五百万石ばかりで石川門が少々。年間供給品ていうかレギュラー商品みたいなものばかりだった。

チロリすら用意してない蔵も多く、本気度が疑われる。

ま、それでもこういう会の醍醐味は、直接蔵元と話ができるということ。

閉会間際、宗玄で「数を追い求め過ぎず、初心に帰ってもっと宗玄らしい濃醇で個性的な方向でいいんじゃないでしょうか?もっと昔みたいに尖がっていいんじゃないですか?」

と偉そうに要望を伝えると、何度も頷かれ激しく同意されたのでしょう。最後・・・。

時間切れでお開きとなり、会場を後にしたが、話の続きをと、出口付近で待ち伏せexclamation&question

宗玄さんに呼び止められ、話の続きをと思ったが、時間の都合上exclamation&question話はとにかく大吟醸の四合瓶をお土産に頂いて帰ってきた。

ん、なんか物乞いしたみたいになったんじゃないか?と気づいた時はもう遅かった。 (^_^;)




今日のお別れは、石川ひとみで「まちぶせ」。



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2012年09月18日

蓬莱泉「和」純米吟醸熟成生15BY、開華純米中取りひやおろし、ハゲのメモリー

蓬莱泉「和」純米吟醸熟成生15BY

開華純米中取りひやおろし

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蓬莱泉は、もともと生原酒を1年熟成させた商品だが、意図的にう〜んと寝かせてみた。

開華は、普通のひやおろしだから生詰の半年熟成。出すには若干早いかと思うが、このタイミングで出してみた。

こういう飲み比べをしてほしいんだが、ま、ほとんどいらっしゃらない。。。もうやだ〜(悲しい顔)

ビジネスと割り切って数の論理に屈服するのはいかがなものか?

とかなんとか言ったって店が赤字じゃ理想論も言えないし、吾輩の心も頭も癒えないが・・・。

ハゲ同(激しく同意)の方、是非ご来店下さいませ。揺れるハート





それでは今日のお別れです。松崎しげるで「ハゲのメモリー」。



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2012年09月17日

而今特別純米八反千本火入、山法師純米あらばしり生21BY

而今特別純米八反千本火入

山法師純米あらばしり生21BY

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今日はシルバーウィーク前半の3連休最終日。

昨日はいいとして一昨日が予想外に悪すぎた。さて今日はどうなる?

今日も当然刺身半額の日ですが・・・。

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天気が不安定というか、客足が不安定というか全く読めませんが、日本酒も魚もバッチリすぎる品揃えです。

13周年記念企画http://act-world.seesaa.net/article/289326849.htmlも残すところ今日と明日のみ。

さあサプライズは何にしようかな?

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ハラスと言えば一般的にサーモンですが、ウチではカツオでもやってます。

サーモンの脂っこさが苦手な方は、ぜひカツオバージョンをお勧めします。

日本酒のアテには、燻製っぽさを感じさせるこちらの方でしょう。

もちろん1本のカツオから1〜2人前しかとれませんので限定商品です。売り切れ御免ですが今日は少々余裕があります。

ご賞味下さいませ。。。ていうか、ご来店心より雄町、いやお待ちしております。 (^^)/






今日はこの曲でお別れです。岡村孝子バージョンではなくあみんの「銀色の少女」。



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2012年09月16日

七田、天山酒造六代目蔵元七田謙介氏ご来店

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有志蔵元 11PMプレゼンツ 秋のお酒を楽しむ会有志蔵元きき酒会vol.23)のレポを書きそびれ今日に至りますが、ご容赦願います。 <m(__)m>

ちなみに出羽鶴刈穂)、陸奥八仙鶴齢自然郷月山夜明け前東力士熟露枯)、七田天山)、酒一筋開運富久長の11蔵。

今日はというか昨日はというか、その七田天山酒造の六代目蔵元、七田謙介氏にご来店頂きました。

昨日、今日と東武百貨店の店頭販売だったそうで、よくお見えになる東武の日本酒担当さんらとご一緒にいらっしゃり、冷酒、燗酒ともによく飲んでいって下さいました。わーい(嬉しい顔)

生憎その時間帯、吾輩は店を外れてしまったので直接お会いできてません。もうやだ〜(悲しい顔)

よって画像は先日の有志の会のものしかございません。悪しからず。


全般的に、七田は濃醇系ゆえに寝かして飲んだ方が旨いし、また生タイプでもお燗して旨い。

日本酒の行きつくところ、方向性は分かっていても、濃醇系、熟成系、燗酒系の啓蒙活動はけっこう大変。吾輩も音を上げそうになる。

この蔵には、キレイ系、スッキリ系で九州限定販売の「岩の蔵」というブランドもあるが、敢えて首都圏では七田ブランドで勝負しているところがいい。

ニーズで言ったら「岩の蔵」の方が良さそうな気もするが。。。

焦らずじっくり時間をかけて、ツウ好みというか玄人志向の酒でというか、本質勝負、真っ向勝負。

今でも一定の評価はされていると思うが、七田はもっともっと評価されてもいいはず。

言いすぎかもしれないが、数年後には七田ファンで街中埋め尽くされること間違いなしexclamation×2





今日は田村英里子の「プロセス」でお別れです。



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2012年09月11日

悲しみと喜び、公衆電話と携帯電話!?

今日は忘れてはいけない日、9月11日

アメリカ同時多発テロから11年。また東日本大震災から1年半でもある。

謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

悲劇、惨劇から目をそらしたくなるが、しっかり見つめなおしましょう。

時間の経過とともに風化させてはなりません。


9月11日3月11日が誕生日の方ってちょっと複雑ではないのかな?

実は今日が誕生日のスタッフがいる。また別のスタッフの誕生日は、吾輩の父の命日。

「それはそれ、これはこれ」なんだろうけどね。。。


今日は公衆電話が初めて設置された日でもあるそうだ。

現代社会においては、平常時は携帯電話、災害時は公衆電話

使い分けましょう。。。 (*^_^*)





それでは今日はこの動画でサヨナラです。チェッカーズの「OH!! POPSTAR」。



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2012年09月09日

龍勢吟造り特別純米「涼風生生」中取り17BY

龍勢吟造り特別純米「涼風生生」中取り17BY

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17BY涼風生生

本当はプライベート用にしようかと思ったほどの逸品。

基本、龍勢商品は熟成させた方が確実にウマい。

生熟なので熟成熟成はしてないが、癖なく枯れて旨みもいい感じに凝縮されている。

酒屋も言っていたが、これからは生熟よりももっと火入れ熟成に力を注ごうと。

熟成を進ませるために、冷蔵庫から出して地下室貯蔵に切り替えていくと。

同感!同感!!

とは言っても、ま、熟成酒はほどほどにしておかないと、ニーズと真反対だからな。。。

今日もまた熟成党増大の夢と現実のギャップ・・・。ふらふら

気合い入れるか。。。今日はこの辺で。手(パー)




今日のお別れは、ドラマ「闘え! ドラゴン」のOP。



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2012年09月07日

村祐特別純米夏美燗、貴純米濃醇辛口80

村祐特別純米夏美燗

貴純米濃醇辛口80

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今は夏?秋?・・・ということで久々に燗酒を紹介。

燗酒の魅力にハマれば、季節なんか関係ない。

真夏でも燗酒のニーズがあってしかるべきだが、常連のTさんぐらいか。。。ふらふら

三増酒の燗酒党は少々いらっしゃるが、それはまた別の存在。う〜ん、本当の意味での燗酒党が少ないのは残念。もうやだ〜(悲しい顔)

米本来の旨みが膨らむこと、柔らかくまろやかな味わいが理解してもらえないのか?

いかんいかん、いつもの悪いクセ。現実に染まりすぎて夢を忘れそうになる。

1億3千万人日本酒党化計画という壮大な夢。その中でも燗酒党化、古酒・熟成酒党化。

ま、言いすぎだが、日本酒の魅力をもっともっともっと大勢の方に知って頂きたい。

やっぱりもう秋かなぁ・・・。




今日のお別れは2本立て。まずは、伊藤つかさの「夢見るSeason」。



最後は、真璃子の「夢飛行」。



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2012年09月05日

鏡山、飛露喜、三芳菊、大那、國権

鏡山純米香味芳醇生

飛露喜特別純米無濾過生詰

三芳菊純米播州山田錦「壱」生原酒60

大那純米吟醸夏越し仕込十九號無濾過生詰

國権山廃純米生氷温熟成19BY隠し酒

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を痛め、久々に病院に行ってきた頑固おやじです。こんばんは。

頸椎捻挫・・・約2週間の安静加療を要する見込み・・・と。ふらふら

文字通りが回らなくなったわけだが、原因は借金exclamation&question・・・ではない。

交通事故でもない。ま、ご想像にお任せします。。。


さて今月9月はいいスタートがきれた。

暑さも少々和らいだが、明日はまた暑くなるらしい。

それでも確実に実りの秋に近付いていることは間違いない。

春先からやってきた成果がやっと実ってきたのではないか?

手ごたえは十分。過去最高の成績を叩き出せると確信している。

・・・と言っても社長はをかしげている。読者諸君も・・・ってことはないでしょ?

吾輩には後がない。今月も成績不振だったら、クビを宣告されても仕方がない。もうやだ〜(悲しい顔)

さぁ皆さん、お情け頂戴のご来店、を長〜くして待ってま〜す。揺れるハート  (*^^*)




今日はこの曲でお別れです。大江千里の「小首をかしげるTシャツ」。



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