2012年10月29日

カンパチ(勘八・間八)、ブリ(鰤)、アザラシ、アシカ、オットセイ、ペンギン

カンパチ八または八。環八じゃないわーい(嬉しい顔))の若魚をショッコ(汐子)と言うが、大きくなっても決してブリ(鰤)にはならない。ちっ(怒った顔)

ましてブリの子を松田聖子なんて言わない。わーい(嬉しい顔)

あまりにも知らない人が多いので書かせて頂く。

カンパチブリは、スズキ目アジ科に属すが全く違う魚。成長過程でカンパチブリになるわけがない。

関東バージョンで説明すると、ワカシイナダワラサブリとなる。

そこでハマチは?よくと聞かれるが、関東でハマチとは養殖物のワラサ(稀にブリサイズもある)を指すのでご注意を。


ペンギンかと思いきや….jpg


で、吾輩がごっちゃになってしまっているのは、アザラシ(海豹)とアシカ(海驢)とオットセイ(膃肭臍)。これらは海生哺乳類のグループ鰭脚類に属する。

上の画像右下の1頭はアザラシアシカオットセイ?それとも?

その1頭以外はペンギンだと誰もが答えられるが、鳥類ってご存知でした?アザラシなどと同じ分類だと思っていたのは吾輩だけ?

カンパチブリを混同している人と同じレベルexclamation&questionがく〜(落胆した顔)

ま、誰しも違い、違いはあるでしょう。 八・だけに。。。 (*^_^*)




ということで今日は、ザ・スターリンの「アザラシ」でお別れです。



池袋店 :海鮮山 http://kaisenzan.seesaa.net/
護国寺店:銀の海 http://ginnoumi.seesaa.net/
本郷店 :鮮魚家 http://sengyoya.seesaa.net/
四谷店 :新鮮市場 http://shinsen-ichiba.seesaa.net/
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2012年10月27日

姿純米吟醸無濾過生原酒緑ラベル、白露垂珠純米無濾過生詰ミラクル77

姿純米吟醸無濾過生原酒緑ラベル山田錦ひとごこち55

白露垂珠純米無濾過生詰ミラクル77

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何でしょうね、こうアクセス数と来客が全く結びつかないこのブログ、この店は・・・。

ウチの場合、ブログ読者と店のお客さんがほとんど一致しない。不思議ですねぇ。ふらふら

アクセスはそこそこいいんですが、来客してもらえません。もうやだ〜(悲しい顔)

ウチのお客さんでブログ読者は片手で足りるくらい?

ネット系に疎いお客さんが多いってこと?

姿の見えない潜在顧客が沢山いらっしゃるということですかね。

たまには読者のみなさんドドンと来店してみませんか?

全テーブルがブログ読者と言うミラクル、起こしてみませんか?

特に特に特に吾輩に好意を寄せている女性諸君、恥ずかしがることはありません・・・。exclamation×2 (^▽^)




ということで今日は、永井真理子の「ミラクル・ガール」でお別れです。



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2012年10月26日

嘘をつくと閻魔様に舌を切られる、ドロロンえん魔くん

エスカレータ階段.bmp


政治はもちろんのこと、身の回りの日常生活でも嘘が溢れている。むかっ(怒り)パンチ爆弾

何を信じればいいのか?騙された方が悪いと言われる時代。ちっ(怒った顔)

業者の嘘、従業員の嘘、お客さんの嘘、友人知人親戚縁者親兄弟・・・。がく〜(落胆した顔)

閻魔大王に舌を切られるなんて、誰も信じていないだろうが、吾輩は信じている。

今のご時世、閻魔様は大忙しでてんてこ舞いのはず。

何でも有りの世の中じゃ、正直者がバカを見る。もうやだ〜(悲しい顔)

疑いの無い社会なんて理想すぎるかな?そういう時代が来てほしいもんだ。ふらふら






今日のお別れは、アニメ「ドロロンえん魔くん」のオープニング。



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2012年10月23日

琵琶のさざ浪もろみ酒20BY、焚火、辻善兵衛、バカンスはいつも雨

琵琶のさざ浪純米もろみ酒活性にごり20BY

焚火特別純米若水辛口火入れ

辻善兵衛純米きもと兵庫夢錦

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琵琶のさざ浪は活性にごりですけど20BYですよexclamation×2 今日封切り予定ですが・・・。

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焚火辻善兵衛は冷酒でもいいですが、でもいいです。いやの方がいいかな。お好きにどうぞ。。。

昨日は地酒半額デーも手伝って結構日本酒出ました。わーい(嬉しい顔)

ま、そのぶん今日は反動が怖いんですが。

それより何より日本酒飲み放題企画も残りわずか。まだの方はお急ぎ下さいませ。

まだまだ少ない少ない少ないもうやだ〜(悲しい顔)ふらふらがく〜(落胆した顔)

バカンスはあっという間に終了します。いや、今日の天気みたいなものだ。

るんるんバカンスはいつも雨 思うようにはならない 心決めたのに雨 あの人は来ないのるんるん





ということで今日のお別れは、杉真理の「バカンスはいつも雨」。



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2012年10月21日

相模灘特別純米若水無濾過一回火入れ、萩乃露純米ひやおろし、輝きのままに

相模灘特別純米若水無濾過一回火入れ

萩乃露純米ひやおろし

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どちらも冷酒じゃなく常温以上がオススメ。

毎日「だったらいいや、冷酒がいい」ばかりで、造り手側と消費者側のギャップに悩まされる。ふらふら

このテーマは永遠。

その酒の美味しい飲み方、良さを引き出すには・・・。美味しさや良さを殺さず生かすには・・・。

消費者は真逆の飲み方。。。もうやだ〜(悲しい顔)

ま、嗜好品ですのゴリ押しはしませんけど、「この酒はどうやって飲んだ方が美味しいですか?」とか聞いて頂ければ・・・。あせあせ(飛び散る汗)



相模灘は、春の槽場詰め生原酒を火入れ処理し約15℃冷蔵貯蔵。半年熟成させ若干加水調整した、敢えて謳ってないがひやおろしバージョン。

萩乃露は、辛口の速醸系純米との旨口の山廃系特別純米を使用。やわらかな旨味と心地良い酸が絶妙のバランス。ちょっと熱めの温度帯がオススメ。

たまには「この酒で飲みたい」みたいなお言葉頂戴したい今日この頃。。。




いつものように動画でお別れです。今日はベリンダ・カーライルの「Leave A Light On輝きのままに)」。



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2012年10月20日

誤って謝る、許す許さない

じゃがいも.jpg


人間だから間違いはある。しかし謝って済む問題とそうじゃない問題がある。

医療の問題は、薬剤、点滴、患者などを誤った場合、最悪死に至る。謝って済む問題じゃない。

iPS細胞でノーベル賞受賞の山中教授より森口氏が有名になったが、森口氏の一連の発表が嘘だった場合、謝って済む問題かどうか?

パソコンの遠隔操作で誤認逮捕された事件で謝罪した警視庁、神奈川県警。すでに釈放はされているが。。。

週刊朝日の橋下大阪市長への行き過ぎた批判。橋下氏は部落差別、血脈主義を理由に親会社の朝日新聞を含め取材拒否。

謝罪とともに連載中止発表を受けて取材拒否は解除になったが。。。

禁煙.jpg


飲食店ではどうか。料理、数量、テーブルを間違える。料理、飲物をお客さんにこぼす。反対に予約をドタキャン、スッポかす。予約時間過ぎて人数の大幅減、大幅遅刻・・・。

許す、許せる、しょうがない、許さない、許せない・・・線引きは?

不可抗力かどうか、損失・実害があるかどうか、心底謝罪しているかどうか・・・。

故意はもちろん許されないが、うっかり誤って犯した過失でも謝っただけで許してもらえない事が多いと思うのだが、皆さんはどうでしょう?

くびなま.jpg




今日は、BARBEE BOYSの「ごめんなさい」でお別れです。 



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2012年10月18日

奥能登の白菊純米、開春OKE’09、ダルマ正宗長期熟成古酒

奥能登の白菊純米火入れ

開春OKE'09生酛純米木桶貯蔵酵母無添加

ダルマ正宗長期熟成古酒24年辰年版限定1000本

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今日は一日冷たい雨雨ですね。ますます燗酒日和になりました。

お燗を飲まない人になんとか飲んでもらいたい。

なぜ不人気なのか?もうやだ〜(悲しい顔) 燗酒こそ日本酒の真髄だと思いますが。。。

温める方法も重要です。もちろんレンジでチンなんて論外パンチ、せいぜい湯煎。最高は蓋つきの錫製チロリで燗付けることぴかぴか(新しい)

固い酒は空気を入れながらかき混ぜて燗付けるといいが、それ以外は空気を入れない方がいい。

注ぎ方、燗冷ましの方法など燗酒は奥が深いんです。

同じ酒でも温度が変われば、全く別物になります。

ちょっと条件や環境を変えてやれば化けるものです。

まずはやってみましょう。飲み比べましょう。

あなたもどっぷりハマってみませんか?

新たな世界が広がります。さぁさぁ、ほらほら。。。






ということで今日のお別れの動画は持ち歌交換。中森明菜の「スマイル・フォー・ミー」&河合奈保子の「スローモーション」。



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2012年10月15日

燗酒充実…亀齢、玉乃光、加茂福、文佳人、澤屋まつもと

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最近朝晩は冷えますね。やっと秋になりました。燗酒飲みたくなるでしょ?

夜も長くなってきましたし、感傷的失恋な季節の到来とも言えますかね。

昼間は気温が上がっても空気は乾いていますし、が吹けば心地いいですね。

風ついでに風邪の話なんですが、季節の変わり目で体調崩されてる方いらっしゃいませんか?

テレビTVでやってましたが、今年は特にこの時期、風邪だと思われてる方の大半は秋花粉症らしいです。

恋の病失恋ってこともあり得るかもしれませんが、詳しくは病院で診てもらって下さい。


話変わって、今日はクロダイ(別名:チヌ)のいいのが揚がってます。

今日の熱燗のあては、クロダイが最高。

ま、風邪にせよ秋花粉症にせよ、恋の病失恋にせよ、熱燗飲んで快復しましょう。

るんるん風邪とチヌ 今は秋 今日から私は 心の旅人るんるんわーい(嬉しい顔)





ということで今日のお別れは、松田聖子の「風立ちぬ」。



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2012年10月11日

地酒全品飲み放題2時間=2000円@池袋

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地酒全品飲み放題2時間=2000円


秋の夜長に日本酒で乾杯!日本酒の国内消費大幅ダウンに警鐘exclamation×2

日本酒文化を継承するのは貴方だexclamation×2exclamation×2爆弾

■店舗:池袋海鮮山http://kaisenzan.seesaa.net/
■期間:金曜土曜除く10月14日(日)から10月25日(木)まで
■人数:2名様以上
■予約:「ブログ企画地酒飲み放題」で必ず予約 当日予約OK
■併用:クーポン、その他のサービスとの併用不可
■お替り:同一銘柄のお替りは1回まで
■備考:常連(敬称略)は不可
上記以外条件無し。料理はアラカルトでOKです。コース料理にしなくても構いません。

「こんな太っ腹な企画でお店大丈夫?」とご心配をおかけするとを思いますが、致命傷にはならないと確信しております。

お客(敬称略)が優しいからではなく、この企画が警鐘継承軽傷だから。。。 (#^▽^#)





今日のお別れは、日本酒復活をかけてワイングラスで楽しむ日本酒



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2012年10月09日

しまねの地酒フェア2012、駅

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三連休最終日ということもあって、また会場が有楽町前ということもあって、さらに一般客の入場料が千円ということもあって大盛況。

受付に並ぶと吾輩の前が日本酒ジャーナリストのジョン・ ゴントナーさんだった。dancyuその他日本酒の書物ではお目にかかっていたが、実物は初めて。

また、数少ないココの読者でもあり日本酒に造詣の深い金星さんにもお会いできた。わーい(嬉しい顔)

蔵元との会話どころか試飲さえ困難な状況だったが、島根は県の酒造組合が力を入れているのか、想像以上に各蔵熟成系燗酒系に比重を置いてて感動。ぴかぴか(新しい)

前回の石川県の真逆で、玄人寄りというかマニア寄りと言うか、この一般人多数を相手に敢えて勝負しているのだろう。

「もっとスッキリしたの。辛口無いの?」と一般消費者の声がちらほら?あちこち?もうやだ〜(悲しい顔)

そんな声を無視するかのように十旭日のラインナップは圧巻。17BYをはじめ熟成系オンリー。茶色系の生酛木槽しぼりとか一般消費者には理解できたのだろうか?

同じ路線でその次に開春でしょうね。ヲタ寄り玄人寄りなんだが、年間供給品以外にもう少し寝ているものとか、特別なものも用意していてほしかった。

今回の収穫は、特に玉櫻ヤマサン正宗。仕入れルート確保に動き出したい。

もうひとつ島根の酒米。改良雄町にしてまろやかさを、佐香錦冷酒で華やかさを・・・ざっくり言うとこんな感じかな。。。

簡略化しすぎたレポをお許し下さい。 <m(_ _)m>






ということで今日のお別れは、島根県出身竹内まりやの「」。



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2012年10月07日

とろとろおやじ純米吟醸濃醇活性にごり24BY

とろとろおやじ純米吟醸濃醇活性にごり24BY

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夏向けのにごりだろうか?意外とサッパリ系です。えっ早っ、24BYexclamation・・・ってことは造ってすぐだから?

活性だから慎重に開封したけど、アタリなのか?ハズレなのか?全然暴れることなくホッとした。わーい(嬉しい顔)

ドクッドクッドクッッ。香りは控えめだが名前の通りトロットロッ。

開封1日目でシックリこなかったので2日目に期待したが、それほど変化なし。

香りはほとんど変わらないが、3日目になってやっと味わいが深まってきた。まとまってきた。こなれてきた。

だから日本酒はおもしろい。

銘柄名だけで飲んでる初心者諸君は残念でしょうがない。ふらふら

同一銘柄同一商品でも1年1年造りで違うし、熟成期間で違うし、開封後経過日数でも違うし、飲む温度でも違うし、もちろん火入れと生でも違うし・・・。

ベストな味、香りを追求すると、料理で言うところの塩一粒入れる入れないまでこだわるようなもの。

ここまで味にうるさい当店の悩みは、そこまで気にされるお客さんがほとんどいらっしゃらないこと。たらーっ(汗)

もはやマスターベーションでしかないのだろうか?もうやだ〜(悲しい顔)





それでは今日のお別れです。the原爆オナニーズで「香り」。



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2012年10月05日

不老泉山廃純米木桶仕込ひやおろし、大正の鶴特別純米無濾過原酒備前雄町ひやおろし、丸岡いずみ

不老泉山廃純米木桶仕込ひやおろし

大正の鶴特別純米無濾過原酒備前雄町ひやおろし

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旨い不味いは人それぞれ。その人の舌のレベルで違うし好みでも違う。

しかし日本酒においては、大多数の方が他人に影響されている。

要するに判別できる味覚が全く無い人だらけ。。。ふらふら

アルコール市場でも結構不人気側に位置する日本酒もうやだ〜(悲しい顔)

そんなパイの小さい市場で戦っているのも分かっている。

Aカップ、Bカップじゃこのご時世戦っていけない。せめてFカップ、Gカップぐらいないとニーズが無いexclamation&question

いやたとえ微乳と言われようが、美乳であれば戦っていける。そう確信するが統計的には、微乳より巨乳の方が断然有利。。。

しかし時間の裁きには勝てない。どんなに大きくてもやがて干し柿みたいに縮んでいく。

大正生まれの婆ちゃんが今だに巨乳なんてあり得ない。

パイが縮小すること無く時間とともに永遠に大きくなるそんなマーケットがあったら、今にでも飛びつきたい。

は千年亀は万年みたいに不老な奇跡のマーケットexclamation&question命のがあったなら・・・。

奇跡の38歳と言われ大ブレイクした丸岡いずみが奇跡のワイフとなった現在、もう吾輩の孤独死は決定なのか?





今日の動画は、結婚が発表されたばかりの丸岡いずみ。懐かしいミヤネ屋時代。



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2012年10月04日

玉川山廃純米ひやおろし、賀茂金秀特別純米秋の便り、秋からもそばにいて

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玉川山廃純米ひやおろし

賀茂金秀特別純米秋の便り


もう完全に秋の空気に入れ替わりましたね。

日差しが強くて暑い日でもカラッとしてます。風が吹くと非常に心地いいです。

10月に入り、ひやおろしのシーズン到来ってこと。

ヲタでない一般の方でも熟成系温め系の日本酒が飲みやすくなってくる時季。

冷酒一辺倒の方も燗酒にチャレンジしてほしい季節到来とも言える。

フルーティー系や淡麗辛口系のモロ冷酒派のお客さんにそっぽ向かれることなく、このを乗り越えたい。

「商いは飽きない」とも言われるが、「商いは秋無い」=「秋は客も売り上げもない」と言われぬよう、頑張る所存である。






ということで今日は、南野陽子の「秋からも、そばにいて」でサヨナラです。手(パー)



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2012年10月02日

川亀、ロ万、イモトアヤコ、マッターホルン、野口健、浪漫、モーニング娘。

川亀純米吟醸しずく媛22BY限定亀甲ラベル

ロ万特別純米かすみ生原酒8ヶ月熟成

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テレビ番組TVの「世界の果てまでイッテQ!」でイモトアヤコマッターホルンの登頂に成功した。

がしかし、ヘリでの下山を条件に登ったことで、物議を醸している。 


以下登山家としても有名な野口健のツイッターより。

野口健 @kennoguchi0821 15時間
どうでもいい話ですが、彼女の登頂に笑ったのではなく、ヘリを使わなければ下山出来ないような状況でありながらそれでも片道はやるんだねと、デレビはそこまでやるんだね、と苦笑したわけ。 RT @ytkoyn: イモトさんのマッターホルンの登頂に対して(笑)は無いでしょう。

野口健 @kennoguchi0821: 自力で下山できる技術、体力を獲得してから挑戦すればいいわけで、重要な事は身の丈にあった山登り。また自らを助ける事にもなる。
下山技術がないが為にヘリ下山を大前提とした場合、では急に天候が悪化した場合はどうするの?ヘリはやってこない、自力で下山も出来ない。これこそ遭難です

参考:http://michaelsan.livedoor.biz/archives/51745176.html


素人の吾輩は、この騒動が起こる前までは純粋に感動したし、彼女の勇敢さに感服したのだが・・・。

確しかに言われてみれば、全くその通りだ。厳しい意見という向きもあるが、客観的に俯瞰で見ればやはり的を得ている。

プロというか真の登山家の視点と、我々大多数の素人の視点とではまるで違う。

また、民放テレビというフィルターを通せば、物事の本質より視聴率という絶対的価値観、数の論理が優先される。

それは日本酒にも言えることだろう。やはり現実的に、大多数の素人をごく僅かな人しかもっていない玄人的見地に、どうすれば持っていけるのか?

しかしビジネス上では、玄人見地より素人見地を優先しがち。

今日も言わせてもらうが、質の論理より数の論理を優先する危うさ。

夢とロマンに生きるということは、そう簡単なことではない。現実的に死と隣り合わせである。

やはりのように、地道に着実に一歩一歩進んでいくしかない。




今日は、モーニング娘。の「浪漫 〜MY DEAR BOY〜」でお別れです。亀井絵里ってどの娘?



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2012年10月01日

日本酒の日&日本酒半額デー、破裏拳ポリマー

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台風が通り過ぎ、台風一過のさわやかな朝を迎える。

しかし吾輩の心は、台風並みに荒れている。ちっ(怒った顔)

年度末の節目として結果が残せなかった。もうやだ〜(悲しい顔)

だからと言って、まぁそんなこと引きずってもしょうがない。

今日10月1日日本酒の日を最高な1日にしたい。

そして新たなこの1年こそは最高なものにしてみせる・・・と固く決意。

さぁ、奇しくも今日は月曜日日本酒半額デーexclamation×2

あなたも、あなたも、あなたも、そこのあなたも是非是非ご来店ください。





いつものように動画でお別れ。今日はアニメ「破裏拳ポリマー」。



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posted by 頑固おやじ at 06:44| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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