2012年11月29日

渡舟純米吟醸無濾過生詰五十五、出雲富士純米吟醸無濾過生原酒佐香錦、LUCKY MAN

渡舟純米吟醸無濾過生詰五十五

出雲富士純米吟醸無濾過生原酒佐香錦

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今日のご紹介はどちらも人気のフルーティー系。

ほんの少しずつではありますが、燗酒系、熟成系を好まれるお客さんも増えてはいます。しかしまだまだ全然人気は偏っています。もうやだ〜(悲しい顔)

偏っていると言えばお客さんの来店日時。ホントこちらももっとバラけてほしいですね。

入れたらラッキーみたいな繁盛店ではありませんが、多くのお客さんが「予約無しで入れたらラッキー」と思われているので、やはり皆さんの行動パターンが同じなんでしょう。。。

今日は予約の段階でお断りが発生。どなたかコアタイム前後にいらっしゃるお客様はいらっしゃいませんか?

ざっくり言うと、コアタイム以外1組もいらっしゃらない日は半分くらいあります。

19時半くらいまでに退店されるお客さんや、21時以降に来店されるお客さんがもっともっと増えないものか?

といいながら最近、コアタイムですら金曜日がぱっとしない。

明日は予約も1件も無いし月末だし、かなりの確率で暇が予想されます。もうやだ〜(悲しい顔)

12月の予約もほとんどありません。先のことは全く読めません。

「海鮮山」が「皆戦散」とならぬよう、1日1日をしっかり戦っていくだけです。







今日のお別れは、ザ・プライベーツの「LUCKY MAN」。



池袋店 :海鮮山 http://kaisenzan.seesaa.net/
護国寺店:銀の海 http://ginnoumi.seesaa.net/
本郷店 :鮮魚家 http://sengyoya.seesaa.net/
四谷店 :新鮮市場 http://shinsen-ichiba.seesaa.net/
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2012年11月28日

賀茂金秀、小左衛門、初恋

賀茂金秀純米うすにごりしぼりたて生24BY

小左衛門本醸造山廃仕込み無濾過生原酒

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賀茂金秀新酒24BY新酒はやはり紹介する前にあっという間になくなってしまう。

たぶん今日で完売?

紹介できなかった新酒が何本かありますが、相変わらずルーズソックスの女子高生好きは変わりませんね。。。

熟成したまろやかでコクがあるタイプは、まだまだ人気に火が付きません。残念ですね。

飲みなれていけば必ず、ロリコンから熟女へ嗜好が変遷していきます。まだまだ飲みが足りない段階だと思います。

ま、ステップアップは強制してもしょうがありません。各人に委ねるしかないでしょう。

自然と大人の階段をのぼりますので、そこまで待つしかありません。

小左衛門冷酒でもいいですが、この季節やはりぬる燗で飲んでみて下さい。

冷酒しか飲めない人もまだまだ大人の階段のぼってないだけですので、AからBへ、BからCへ、CからDへexclamation&questionわーい(嬉しい顔)

すみません、からかってばかりで相変わらず下品の上に愛情表現が下手で。。。

本当は皆さんのこと好きなんですよ。揺れるハート





ということで今日のお別れは、村下孝蔵の「初恋」。



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2012年11月25日

甲子正宗、〆張鶴、来福、篠峯、Hystery-Mystery

甲子正宗純米吟醸APPLEりんご酸高生産性多酸酵母使用

〆張鶴本醸造しぼりたて生原酒

来福純米愛山ひやおろし

篠峯生酛純米山田錦ひやおろし

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11月25日海鮮山ブログセットはこの4本。

甲子正宗〆張鶴来福篠峯4本(4合)セットにして1000円exclamation×2

他のサービス、クーポンとの併用不可です。その他条件は一切ありません。ご注文の際に「ブログセット」とおっしゃって頂くだけで結構です。


一昨日はお断り多数で忙しかったですが、昨日はチョー暇。さて今日は?

全く分かりません。。。

忙しいのか暇なのか、分かれば随分助かるのですが、あー、なんか落ち着かないというかイライラします。。。

理想は、忙しくも暇でもない日が毎日続くこと。

ま、暑くも寒くもない日々が1年中続くような非現実的話ですが・・・。





今日はユニコーンの「Hystery-Mystery」でお別れしましょう。



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2012年11月23日

ブログセット6品4300円が1800円!!

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11月23日海鮮山ブログセット 7品定価4300円を1800円exclamation×2

ブリ大根(680円)、■カマ焼き(780円)、■カブト煮(780円)、■肝ステーキ(720円)、■胃袋ピリ辛和え(620円)、■海ブドウ(720円)

他のサービス、クーポンとの併用不可です。その他条件は一切ありません。ご注文の際に「ブログセット」とおっしゃって頂くだけで結構です。


ゆくゆくは毎日定期的にやろうと思いますが、今後どうなるかはお客さん次第ですexclamation&question

最初は不定期になると思いますが、実行あるのみということで今日から。


政局も混沌としてきました。政党乱立、第三極が二極化、合従連衡まさにカオスがく〜(落胆した顔)

地域政党だった大阪維新の会が国政に打って出るということで、いつの間にか日本維新の会と名を改め、石原新党太陽の党が合流。

維新という言葉が薄っぺらで軽いものにならなければいいが。。。

ウチも保守的スタンスを諦め、維新とまでいかなくても革新的スタンスで臨むべきしょうか?

意見が分かれるところですが今度の選挙、あなたの「清き1票」というか、違憲状態の「清き0.47票」しっかり投票して下さいね。

ついでに吾輩、ウチに対するご意見も・・・。 (^^)/





ということで今日のお別れは、アナーキーの「'80維新」。



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2012年11月21日

黒松仙醸「こんな夜に」特別純米鹿21BY中取り瓶燗急冷全量ひとごこち、弥右衛門特別純米山廃仕込


黒松仙醸「こんな夜に」特別純米鹿21BY中取り瓶燗急冷全量ひとごこち

弥右衛門特別純米山廃仕込

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今日も北風が強く寒いですね。

こんな日はでしょう。

日本酒冷酒!」と違いexclamation&question違いしている人が多すぎて泣けてきます。もうやだ〜(悲しい顔)

消費者と造り手(売り手)の温度差わーい(嬉しい顔)はなかなか埋まりません。ふらふら

長い長い日本酒の歴史で、ひやして飲むようになったのはほんの数十年前からです・・・と杜氏さんが嘆いてらっしゃったのを思い出します。

それでも「はイヤだ!」とおっしゃるならば、きっぱり議員をexclamation&questionいや日本酒をやめることです。

もそうだが鳩山はもっとイヤだ!」ということexclamation&questionで、今度の選挙では不出馬、引退とのこと。

話がそれすぎてしまいましたが、燗酒を拒否され続ければ吾輩がめなければならないというか、ウチが解散しなければならない事態に追い込まれそうです。

吾輩を信じてついてきてほしい。近いうちに結論を出します。

トラスト・ミーexclamation×2 (●^o^●)





ということで今日のお別れは、浜崎あゆみの「Trust」。



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2012年11月20日

万齢純米生詰原酒ひやおろし全量西海、月中天純米無濾過生原酒全量さぬきよいまい

万齢純米生詰原酒ひやおろし全量西海

月中天純米無濾過生原酒全量さぬきよいまい

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いつの間にかずいぶんと寒くなり、ついに一昨日木枯らし1号が吹きました。ということは今は晩秋?初冬?

そこで今日から燗酒も手書きメニュー2本増強しました。ぴかぴか(新しい)

明日あたり書きたいと思います。ペン

そして早くもすでに新酒も出回りだしました。

ひやおろしもまだまだ健在ですが、もう少し人気があってもいいと思います。

すでに新酒2銘柄が共に2日間で完売。ココで紹介する間も無かったほど。。。

新酒も近日中にエントリーしますのでお楽しみに。手(パー)





ということで今日は、小泉今日子の「木枯しに抱かれて」でお別れしましょう。



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2012年11月18日

刺身、日本酒、異邦人

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刺身日本酒。最高の贅沢。

淡白な白身にはサッパリ系の食中酒がいい。

濃醇タイプでは、上品で繊細な味わいが打ち消される。

料理の味が強ければ、当然濃醇系の方が合いやすい。

ま、一般論ですが。。。

吾輩みたいな少数派というか変態派は、どちらかというと敢えて酒を主、料理を従にして純粋に酒の味わいを優先する。

結局、つまみ無しの日本酒オンリーで全然問題無し派。

完全に例外扱いなんでしょうね。

例外は置いといて、基本中の基本を押さえれば、日本酒鮮魚の最高のパフォーマンスが実現できる。

意外と海外では当たり前で、日本人以上に和食の極意が知られているという。

寿司は世界中で大人気なのはご存じの通り。その影響で、海外でのマグロ消費量が増えたため、漁獲制限される事態に。

日本酒寿司に負けず、世界を席巻する勢いだということを、意外と日本人は知らない。

外人さんに「醸し人九平次」を教えてもらったという日本人。

その方は、「黄桜」「大関」はもちろんだが、「剣菱」「越乃寒梅」「久保田」ぐらいしかしらなかったという。

ボジョレー・ヌーボーはテレビをはじめメディアで結構取り扱われているのに、日本酒新酒が出回り始めても、なんにも触れてはくれない。ちっ(怒った顔)

自国文化より他国文化に興味関心を持つのはどの国も同じ?

がっつりと、深く入り込んでしまった外国の食文化なのか?

それとも、るんるんちょっとふり向いてみただけの異邦人るんるん なのか?





それでは今日のお別れ動画は、久保田早紀の「異邦人」。



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2012年11月16日

分福純米無濾過生原酒、豊國純米袋取り本生

分福純米無濾過生原酒

豊國純米袋取り本生

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口コミサイトの書き込みなど噂レベル。

ネット上の書き込みはトイレの落書きと同じようなもの。

口コミも噂も伝聞だから、真偽のほどは自らの五感で確かめるべき。

自ら足を運び実体験すると、聞いていたのとは違う、書き込みとは違う、噂とは違う、真実が浮かび上がる。

ぜひ読者諸君も足を運んでほしい。

そのうえで判断してほしい。

がしかし、当ブログだけは信じてほしい・・・と笑っちゃうほどの矛盾。わーい(嬉しい顔)

ま、皆さんから言わせれば、所詮このブログもトイレの落書きレベルか? (>_<)



ということで恒例のお別れの動画は、Bananaramaの「I Heard a Rumour」。



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2012年11月13日

十五代九郎右衛門、越の鶴

十五代九郎右衛門純米吟醸17BY

越の鶴本醸造無濾過生原酒

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今日は珍しく2本目のエントリー。

吾輩、拙者、小生(しょうせい)、私、僕、俺・・・一人称の使い方は人それぞれだが、どうしても許せない言い方がある。

幼い女の子だったらまだ許せるが、成人女子、社会人にもなって自分のことを自分の名前で言うな。むかっ(怒り)

例えアイドルであっても気持ち悪い。バカ丸出し。

世間に多いこと多いこと。さすがに男性には無いが。。。

ついでに伴侶、配偶者の呼称についても、旦那、主人、夫、家内、嫁、妻・・・一般的にいろいろあるが、最近はダーリンやハニーなんて呼ぶ奴がいる。

冗談半分、砕けた表現でそう呼んでいるとしても、非常に気持ち悪い。パンチ

これらの呼称問題も、いやそれ以上に近年の離婚増加も、テレビの影響が大きいのでは?

全くテレビはけしからん。ちっ(怒った顔)

胡椒みたく辛口exclamation&questionに言わせて頂くが、テレビなんか見るんじゃない。ぶっ壊してしまえ。爆弾

そう、故障させるんだ。 (=^・・^=)






それではD'ERLANGERの「DARLIN'」で〆ましょう。



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17才

日付変わって11月13日。今日で丸17年

東京第1号の四谷店をオープンしたのが1995年の今日。

17年って中途半端になったもんだ。

老舗になるまでに、必ず通らなければならない通過点。

世間で一般的に言われるように、既存店より新店の方が成績はいい。

中途半端な営業年数の店は危うい。

何年くらいから老舗と言うのか分からないが、老舗のレベルまでいくとネームバリューでプラス要素。

そこまでいけるか?

るんるん老舗への階段 のぼりはじめたら ちょっぴり幸せ ちょっぴりブルーるんるん (*^^*)





てなわけで今日は、河合奈保子の「17才」でお別れ。



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2012年11月10日

豊賀ひやおろし、モヒカン娘、ギャラガ

豊賀特別純米ひやおろし

モヒカン娘純米

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う〜ん、お金が ・・・。あせあせ(飛び散る汗)


世の中何でも割り切って考えた方がいいという。

恋愛もビジネスもゲーム感覚でいいという。

所詮人生は遊びなんだから・・・という。


あまり深刻に真面目になりすぎるなということか?

最近は大人になってまでゲームに夢中になっている人が多いが、吾輩は全然やらない。

ま、ガキの頃少々やっていたが、それでも中学止まりかな?

こんな吾輩にゲームの話は分かりづらい。

商売をゲームだと思って遊べばいいというスタンスがなかなか掴めない。

やっぱり頑固おやじの頭は石頭だ。もうやだ〜(悲しい顔)

教育にはよくないんじゃなかったっけ?ゲームは社会悪なのか?善なのか?

こんなこと言ってるぐらいじゃ、まだまだなんでしょうね。ふらふら

では、ゲーム会社は給料がいいのか?悪いのか? (●^o^●)





それでは今日のお別れは、懐かしのゲームギャラガ」。



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2012年11月07日

中島屋、佐久乃花、芳薫、祝777本目、NANA

中島屋無濾過生原酒

佐久乃花純米吟醸無濾過生原酒

芳薫純米ひやおろし

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まだまだ、日本酒求めていらっしゃるお客さんより、魚を求めていらっしゃるお客さんの方が圧倒的に多いです。。。

やっぱり世間様からは、日本酒の店としては認めてもらえないんでしょうね。残念です・・・。

まだお見えになったことがない日本酒好きの方、「ち」は付きませんが首を長〜くして待ってますよ。わーい(嬉しい顔)

すみません、相変わらず下品で。。。ふらふら

さてこのエントリーで777本目ぴかぴか(新しい)です。なんかいいことありますかね?

7という数字は変化を意味しますから、この記事をきっかけに多くの日本酒ファンが当店を訪れて頂けると嬉しいですね。

今日は夜も遅いのでexclamation&questionというか、世間様的には朝も早いのでこの辺で。。。手(パー)




それではチェッカーズの「NANA」でお別れです。



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2012年11月06日

元気なブロークン・ハート、Rainy Blue

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雨が止みませんね。ふらふら

天気が良くても悪くても、最近はお客さんの入りに変わりませんが・・・。がく〜(落胆した顔)

そんなことより、現場では、やはり最近の庶民の懐事情はメチャクチャ厳しいと痛切に感じます。

居酒屋の客単価って2000円もしないのでしょうね。

バブル期の食堂の客単価より低いんではないでしょうか?

何とか前を向いて進んでいきたいですが、もうヤケクソに近いです。

皆さんのところはどうですか?

まぁ、落ち込んでいてもしょうがないですし、お別れの動画2本立てで〆ましょう。




まずは、C-C-Bの「元気なブロークン・ハート」。



最後は、徳永英明で「Rainy Blue」をどうぞ。



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2012年11月03日

竹雀純米無濾過生原酒、ハモ梅肉あえ、リーダー

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竹雀純米無濾過生原酒佐瀬式木槽搾り

初心者が嫌う「クセ」と言うか、玄人好みの木槽搾りと言うか、独特の酸と言うか・・・ここの判断で大きく変わってしまうだろうが、はやりあまり冷やし過ぎない方がいい。

ま、人間と同じで個性が強すぎてもアンチが多く面倒くさいが、好きな人にとっては死んでも離さない、賛否両論。

嫌われる勇気をもてexclamation×2 八方美人になると誰からもどうでもいい人になてしまう。

これは秋元康氏が、当時キャプテン制度を導入したばかりで行き詰った高橋みなみへ贈った言葉として有名。

現在は48グループ総監督として270名近くを束ねるリーダー。

吾輩も立場的に彼女の凄さ、人間性、実力に惚れ込んでいる。黒ハート

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ハモ。世間一般に湯引きして梅肉をつけて食べることがほとんど。

殺菌作用の問題もあるが、吾輩的には梅肉無しで召し上がってほしい。そうしないとハモ自身の味が分からない。

梅肉にハモが消されてしまう感じが否めないでしょ?梅肉の味に負けないくらいの主張がハモにあってもいいのだが。。。

そこで結論。アクが有っていいじゃないか!無いと何の魅力も感じない。

小さくても小さくまとまらない器のデカさ。

ビジネス的に大ヒットしているAKB48を解析しようとして、吾輩が行きついた答え。

AKB48高橋みなみで持っている。

秋元康プロデューサー的に言えば、AKB48とは高橋みなみのことである。

この意味が分かるまでは時間がかかるだろうが、知れば知るほどその通り。

たかみなは、正式にはこの11月1日をもって総監督に就任しているが、事実上は3〜4年前でしょうね。

個性は無いより有った方がいいが、実力もいる。

人の上に立つのは難しい。クセが無い方が上に立てるとは思わない。

吾輩の場合、問題は人望か?実力か?それとも・・・? (>_<)






今日のお別れは、各界のリーダーより、高橋みなみ48グループ総監督



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2012年11月01日

越の白鳥、亀甲花菱、大倉、秋

越の白鳥特別純米中採り無濾過生原酒7号

亀甲花菱純米槽口瓶封じ無濾過生原酒

大倉特別純米中取り無濾過生原酒

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さぁ、今日から11月。グッド(上向き矢印)

残暑残暑と言ってたのはつい最近と思いきや、今日、今シーズン初めて暖房を入れて寝た。がく〜(落胆した顔)

どんどん季節は進んでおります。

毎回言いますが、もっともっと燗酒が出ていいと思いますよ。。。

相変わらず冷酒系、フレッシュ系、フルーティー系が好まれます。

ま、「辛口辛口」言われるよりましですが・・・。

もうこの時間は真っ暗です。ずいぶん夜も長くなりました。

それでは今日はこの辺で。。。今宵も店で雄町しております。 (^^)/





今日のお別れは、男闘呼組の「」。



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