2013年05月31日

亀甲花菱、福祝、ギャンブリング

亀甲花菱特別純米無濾過生原酒槽口瓶封じ

福祝特別純米無濾過生原酒厳選槽場汲み山田錦55

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日本酒も魚も在庫過剰ぎみに備え万全。

天気に恵まれた今日、週末の月末は忙しそうに勘違いされやすい。

そもそも月末ってホント暇になりやすい。ふらふら

まして備え万全の時は・・・。あせあせ(飛び散る汗)

ま、良くてコアタイムのみの一極集中で前半後半撃沈パターンだが、データに当てはまらない最近は予想困難。

さあ今日もギャンブルの始まり始まり。 (^^♪





今日はこの曲でサヨナラです。SHOW-YAの「ギャンブリング」。



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2013年05月30日

本金「雨あがりの空と」純米しらかば錦59%、うごのつき涼風吟醸山田錦55%

本金「雨あがりの空と」純米しらかば錦59%

うごのつき涼風吟醸55%

本金、うごのつき.jpg


梅雨入りした東京はジメジメと蒸し暑い。ふらふら

しかし昨日今日と思ったほど雨雨は降らず、よかったよかった。

さて毎年書いているが、もう巷では夏酒がかなり出回っていて、猛暑のピーク8月まで夏酒の在庫が持つのか?

前倒し出荷にも限度がある。各蔵とも出遅れたくない気持ちも分からんではないが、日本酒も旬を大事にしてほしいものだ。

ゴールデンウィーク明けにはもう各蔵が我先にと出荷合戦していたが、ウチでは敢えて扱ってこなかった。

夏酒以外の酒を手に入れようとしても、出荷中の大半は夏酒だし、ま、梅雨入りしたしぼちぼち比重を高めていくとするか。。。

うむ、天気も客の入りも予想は難しい。雨雨は朝方あがったきりまだ降り出さないし・・・。あせあせ(飛び散る汗)





それではRCサクセションの「雨あがりの夜空に」でお別れしましょう。



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2013年05月29日

マイ・ハート・ウィル・ゴー・オン

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今頃になって初めてタイタニックを観た頑固おやじです。グッドモーニング!

関東も今日、梅雨入りしそうな雰囲気です。

でもよく考えて下さい。まだ5月ですよ。

本当に気候が変です。

売上げも変です。客単価も変です。お客さんの入りも変です。

お客さんの入り時間がずいぶん遅くなりました。

20時台に来店される方がかなり増えました。

19時台以前の入店が壊滅状態です。

ま、一番変なのは吾輩。

小さいことを気にすることなく、スケールの大きい人間になりたいものです。






今日のお別れは、映画「タイタニック」の映像とともにセリーヌ・ディオンの「My Heart Will Go On」。



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2013年05月17日

紫外線 閑さや岩にしみ入る蝉の声 FU-JI-TSU

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紫外線晴れが気になる季節になりました。

といっても、女性の肌じゃありません。それ以上に日本酒はもっと影響を受けます。

ご覧の通り、年間通して紫外線対策してますよ。

常時、全商品紫外線フィルターで覆ってるのって、ウチ以外では見たことありません。

酒屋でも飲食店でも。。。

またまた今日も自慢話、他店ディスリしたところで一句。

日本酒や肌にシミ入る紫外線

このダダすべった静寂は、本家芭蕉の閑さ以上かも。 (^_^;)






それでは今日のお別れです。工藤静香の「FU-JI-TSU」。



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2013年05月15日

鏡山特別純米無濾過生原酒備前雄町、琵琶のさざ浪純米手詰め中取り無濾過火入原酒

鏡山特別純米無濾過生原酒備前雄町

琵琶のさざ浪純米手詰め中取り無濾過火入原酒

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鏡山は今日封切り予定です。明日以降への持ち越しもあり得ますがお客様次第。

琵琶のさざ浪は火入れバージョンです。本生よりも輪郭がハッキリして奥行きを感じます。

さて今日はどういう日になりますか?

筋書き無しの生放送。毎日がアドリブの連続です。

予約のドタキャン、遅延、人数増減、フリー客の同時刻集中攻撃、オーダーの集中攻撃・・・。

席のご案内間違い、料理提供の席間違い、オーダーの受け忘れ・・・失敗は許されません。

さあ準備万端、今日も頑張ります。。。







ということで今日のお別れの動画は、放送中のハプニング



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2013年05月14日

國権、天の戸、雁木、七田、ガンバの冒険

國権「赤ひょうたん」純米垂れ口生原酒

天の戸「醇辛」純米芳醇辛口無濾過生原酒

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雁木純米無濾過ひとつ火

七田純米無ろ過生詰

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昨日今日と暑くなりましたね。晴れ

身体がついていけません。ふらふら

皆さんどうですか?体調いかがですか?

さて店はというと、GW明けですが昨日今日と団体さんが入って助かりました。

例年だとGW明けは、お客さんの入りもそうですが、日本酒もなかなか出づらくなるのですが、今年は例年以上によく動いています。

今日の宴会のお客さんも有り難いことに日本酒党でした。わーい(嬉しい顔)

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団体さん以外も、今日はほとんど日本酒党のお客さんばかりで嬉しい限りです。黒ハート

利潤追求も大事ですが、こだわりも大事。ぴかぴか(新しい)

ご理解頂ける同志諸君に感謝申し上げる次第です。 <m(__)m>






ということで今日のお別れは、アニメ「ガンバの冒険」オープニング曲。



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2013年05月11日

中島屋純米にごり、三井の寿「クアドリフォリオ」純米吟醸無濾過生

中島屋純米にごり

三井の寿「クアドリフォリオ」純米吟醸無濾過生

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今日は一日中雨。涙涙涙。もうやだ〜(悲しい顔)

雨ではないが、上の階から水が落ちてきて大変だった、大江麻理子アナのツイートが話題に。

「NYにきて一番のピンチです。何やら壁から、滝のような水の音がし始め、なんだなんだと思っていたら、みるみるうちに部屋が水浸しに…。このままだとリビングがプールになってしまう!」

「こんなことって、本当にあるのですねー。と悠長につぶやいている場合ではない!」

「こちらはもうすぐ夜中の3時です…。明日のモーニングサテライトで目の下のクマがすごかったら、ああ、結局朝まで水と奮闘したんだな、と思ってください。」

でタイミング良く、もう一人の大江さん、そう大江千里が結婚の報道。

大江アナのフォロアーが間違って「結婚おめでとうございます」と。

すかさず「それは大江千里さんだと思います(笑)」と大江アナ。

悲しい雨だったり、祝福の雨だったり、笑いの雨だったり・・・。

さてウチは?





今日のお別れは、大江千里の「Rain」。



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2013年05月08日

池袋日本酒地酒戦争

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池袋日本酒居酒屋地酒居酒屋といえば有名店は山ほどある。

海鮮山は残念ながら土俵にさえ上げてもらってない。

ならばこちらから宣戦布告するしかない。

もちろん、あくまでも消費者に対してですが。。。

ま、挑戦状というか招待状ということです。

吾輩も実際にお客さんになって飲んで感じることは、この程度の管理状態でお客さんに提供しているのか?ということ。

消費者の皆さんは分からないのだろうか?

まだ刺身の違いの方が分かりやすいのでしょう。大半の消費者は分かってらっしゃる。

がしかし、日本酒の違いが分からないのはなぜだろうか?

A店B店C店共通の酒をハシゴして飲み比べてみて下さい。

火入か、BY醸造年度)などの条件まで同じにしなきゃだめですよ、当然。

ま、銘柄名だけで飲んでる、辛口甘口で飲んでる、都道府県で飲んでる、冷酒一辺倒でその日本酒に合った温度帯で飲もうとしない・・・こういう方々に味うんぬん言ってもしょうがないか?

昔は飲食店へ戦いに来られるお客さんが多く、我々もやりがいがあった。

居酒屋も今では喫茶店化、談話室化して心地よい空間を提供するだけの場になってしまった。もうやだ〜(悲しい顔)

ニーズを追わずただあくまでも「ウマい」のために。

少数派になってしまった味重視の皆さん、ぜひ招待させて下さいませ。
<m(__)m>






いつものように動画でお別れです。今日は河合奈保子の「Invitation」。



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2013年05月06日

澪標純米無濾過生原酒全量山田錦、山和純米吟醸無濾過生原酒全量美山錦

澪標純米無濾過生原酒全量山田錦

山和純米吟醸無濾過生原酒全量美山錦

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いよいよ今日で連休も終わり。

データ通りなら今日はのんびりな日になるでしょう。

と言いながら今年のGWはデータが通用しなかった。

来客数はもちろん、一組当たりの人数、客単価の減少バッド(下向き矢印)は顕著。

乳飲み子.jpg


昨日は子供の日でしたが、報道によれば子供の数は毎年過去最低を更新。

結構昔から少子化問題が叫ばれてますが、全く歯止めが効かないですね。

少子化問題こそデフレ脱却、日本経済再生のカギではないでしょうか?

未婚率、晩婚化も含めて早急に手を打たねばこの国は危ない。

戦後豊かになりすぎて、モノやサービスがあふれ出したが、肝心のヒトが増えない。

モノ余り現象。ヒト足らず減少exclamation&questionいや現象。

簡単な話、供給過多。生産量が爆発的に伸びているのに伴って、人口も伸びていればデフレにならなかった。

具体的な解決策を書き記そうと思いましたが自重します。

ま、結局独身の吾輩が何を言っても、説得力が無さ過ぎる。。。 (>_<)






今日は、Mr.Childrenの「innocent world」でお別れしましょう。



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2013年05月04日

奥能登の白菊純米八反錦無濾過生原酒槽しぼり、白岳仙純米吟醸中取り五百万石

奥能登の白菊純米八反錦無濾過生原酒槽しぼり

白岳仙純米吟醸中取り五百万石

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風邪気味な頑固おやじですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

例年になく肌寒い黄金週間です。ふらふら


さて、今日もまたお客さんに飲んでもらうより、吾輩がプライベート用に独占したい日本酒

白岳仙はすでに開封しましたが、奥能登の白菊の封切りはお客様次第。

結局昨日は、陸奥八仙はなともえも封を切らずに持ち越しました。

うーん、タップリ日本酒用意しているのに・・・。ふらふら

今年のゴールデンウィークは静かすぎますね。あせあせ(飛び散る汗)

依然として、お客さんの財布の紐と吾輩の身体はカタいまま。

マスコミの言うアベノミクスだとかが本物であってほしいものです。。。

どうぞテレビ局様、ウチに取材に来て下されや。

ヤラセでもウソノミクスでもいいから、プチ贅沢する一般消費者を連れて来てよ。

るんるんねえこんなの信じていいの ああ私は嘘だと思うるんるん






ということで恒例、〆の動画は松本伊代の「TVの国からキラキラ」。



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2013年05月03日

陸奥八仙、はなともえ、王祿、日高見、真っすぐララバイ

陸奥八仙特別純米無濾過生原酒赤ラベル

はなともえ「弓弦葉」純米無濾過生原酒無加圧直汲み山田錦

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王祿超辛純米無濾過本生23BY

日高見超辛純米

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連休を前に爆発を期待したが。。。

日本酒切れること無いように山ほどありますので、明日以降ガブガブ飲んで飲んで飲みまくって下さい。

空席だらけですので是非ご来店くださいませ。

今日はこれくらいで・・・。





恒例のお別れ動画は、三原順子(現:三原じゅん子)の「真っすぐララバイ」。



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2013年05月01日

三芳菊特別純米阿波山田錦直汲み無濾過生原酒、山形正宗純米吟醸雄町袋採り直汲み生

三芳菊特別純米阿波山田錦直汲み無濾過生原酒

山形正宗純米吟醸雄町袋採り直汲み生

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おはようございます。ていうかもうこんな時間。。。卵仕入れ担当の成長にため息しか出ない頑固おやじです。

育てることの難しさを痛感し疲れ果てていますが、月初めの朝ですので今日はハイテンションバージョンでお送りいたします。


今日もまたイカした日本酒を用意したぜ。しょんべんちびるんじゃないぜ。

ま、ビギナー向けのジューシー系、フルーティー系だが。。。

日本酒の入り口としては最高だぜ。

日本酒の固定観念は捨てて飲んでくれ。

どうせ日本酒なんて悪酔いするだけ・・・なんて拒絶しないでくれ。

自らの意思で殻を打ち破ってくれ。

ゆくゆくは熟成酒や燗酒の旨さが分かってもらえればいいが、初心者を卒業してからで結構。

飲み続ければ自然とステップアップするもんだぜ。

そのうち熟成系や燗酒も物足りなくなり、一巡してまたフルーティー系や冷酒に戻りこのサイクルを繰り返す。

吾輩の日本酒理論は、ジューシー系が先で熟成系は後。冷酒が先で燗酒は後。断言するぜ。

ま、反論ぐらいは認めてやるぜ。大いに結構コケコッコウ。

「それこそ固定観念じゃねぇ?」「鶏が先か卵が先かなんて論争と変わらんだろうが」「結局頑固おやじの方こそ何一つ成長していない」 (●^o^●)







今日は、アニメ「カリメロ」オープニングでお別れです。



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