2013年06月30日

黒牛純米選抜槽口取り生原酒、萩乃露特別純米無ろ過生原酒超辛口

黒牛純米選抜槽口取り生原酒

萩乃露特別純米無ろ過生原酒超辛口

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一昨日、昨日と忙しい日が続きニコニコの頑固おやじです。

一年の折り返し地点、6月30日。今日は夏越しの大祓い。今年前半の総決算。

今日も忙しいと踏んで、人材も食材も酒も魚もたっぷり。

大倉千代むすび旭鳳開運願人古伊万里大雪渓百楽門ちえびじん・・・etc

いつも裏目裏目ですが、嫌がらせずせず、今日こそお越し下さいませ。

もうこんな時間。げっ、予約無いじゃん。。。がく〜(落胆した顔)






今日はこの曲でお別れ。少女隊の「素直になってダーリン」。



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2013年06月28日

ちえびじん特別純米八反錦生、山和純米吟醸中取り原酒、毛ガニ、アコウダイ

ちえびじん特別純米八反錦60生

山和純米吟醸中取り原酒華の蔵60

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毛ガニ釜茹で

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アコウダイ粕漬け焼

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なんて贅沢なんだ。

この旨さ分かってもらいたいなぁ。

この感動をあなたと共有したい頑固おやじです。

過去最高の毛ガニは5人前しか有りませんので早いもの勝ちになります。

旨み充分のアコウダイは2人前しか有りませんのであしからず。。。

開店時間となりましたので今日はこの辺で。手(パー)





いつものように動画で〆ましょう。Winkの「One Night In Heaven 〜真夜中のエンジェル〜」をどうぞ。



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2013年06月26日

亀甲花菱、鳩正宗

亀甲花菱純米吟醸中取り無濾過生原酒

鳩正宗純米夏純一回火入れ全量華吹雪60

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憂鬱な朝。

朝から雨雨降る水曜日の東京。

週の中日いかがお過ごしでしょうか?

今日は流れの悪くなった配管を見てもらうため、早出しなくてはならない頑固おやじです。


流れが悪いと言えば、お客さんの入り時間もどんどん遅くなってきている。

コアタイムが1時間ぐらい遅くなった感じ。

だからより一層、回転が悪くなる。お断りが発生しやすい状況。もうやだ〜(悲しい顔)

日没も関係あると思うが、残業している人が多くなったのか?

いや、吾輩の分析はこうだ。

ちょっと遠方のお客さんが多くなったということ。

裏を返せば近場のお客さんが減ったということ。

足元が固まらない状況。ふらふら

人のことは言ってられないが、皆さま足元にはお気をつけてexclamation×2

やっぱりスベったか? (^^ゞ







今日はARBの「灰色の水曜日」でお別れです。



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2013年06月25日

獅子の里純吟中取り生、貴夏純米

獅子の里純米吟醸中取り生

貴夏純米発泡にごり生

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言いかえると「西武ライオンズの本拠地」となる。所沢ということか?

ど頭から何のこっちゃ?ってご紹介の日本酒わーい(嬉しい顔)

夏酒飯能exclamation&questionいや反応が良くてあっという間に無くなってしまう。

いろんな酒屋見渡しても夏酒がどんどん無くなってきている。がく〜(落胆した顔)

本当の夏はこれから。まだ梅雨明けさえしてないのに。。。

心配でしかたがない。このままではどの蔵も酒屋も飲食店も7月中旬には夏酒が枯渇するんではないかと。

どこもかしこも夏酒だらけ。ニーズだからしょうがない。もうやだ〜(悲しい顔)

いやいやそんなところで足踏みしててはいかん。ちっ(怒った顔)

いろんな種類の日本酒を飲んでもらいたい。

夏酒を西武いやセーブして。。。 (^_-)-☆







お別れは白井貴子&Crazy Boysで「NEXT GATE」。



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2013年06月23日

誉池月、大正の鶴

誉池月純米木槽しぼり無濾過生原酒全量佐香錦60熊本酵母23BY

大正の鶴特別純米無濾過生原酒全量備前雄町60

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第何弾?今回の誉池月佐香錦熊本酵母9号)。以前飲んで頂いた佐香錦7号酵母五百万石1801号酵母山田錦9号酵母よりも酸の旨みが特徴。

大正の鶴は、備前雄町の濃醇感がたまらない。ギュッと凝縮されたパンチがいい。

お客さんはというと大半の方は夏酒派で、スルスルサラサラ系がよく動く。あせあせ(飛び散る汗)

なので最近は常時3〜4酒くらい夏酒を置いている。

たぶん、冬でも夏酒が好まれるのではないかと、危惧してしまうのは吾輩だけだろうか?

日本人の多数派は味でもあまり主張しないほうを好むんだろうと、勝手に解釈してしまう。

日本酒だけじゃなくビールもだし、みそ汁、肉じゃが、卵焼き、煮魚・・・。

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さて今日はいつもより大きい月、最も地球に近い満月満月、スーパームーンらしいが、占星術的に地震や犯罪または事故も起きやすいとか。。。

先生術的にもexclamation&question参院選の前哨戦、都議選への影響が気になるところですがさて・・・。

個性が強い先生を選びましょう。イメージ画像のようにられないようにexclamation&questionられないようにexclamation&question (^^)v





今日は田聡の「の舟」でお別れです。



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2013年06月22日

根知男山雪見酒17BY、白岳仙吟生24BY

根知男山本醸造雪見酒しぼりたて生17BY

白岳仙吟醸生吟生

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今日封切り予定の2酒。

7年半寝かせの生熟VS今年の夏酒生。

根知は雪見酒というより星見酒。星ぴかぴか(新しい)が見えるくらい旨い。火入熟成とは一線を画す繊細な味乗り。

白岳仙はセオリー通りの正統派夏酒。アル添・加水・生タイプでサラサラスルスル系。ぐいぐいと盃が進む。

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気がつけば昨日が夏至。早いなぁ。。。

典型的な梅雨ってかんじな一日でしたが、季節は着実に進んでいます。

明日に迫った都議選。さらに来月の参院選。時代も進むんでしょうか?






今日のお別れは、原田知世の「時をかける少女」。



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2013年06月20日

山形正宗、不動、雨の慕情

山形正宗夏ノ純米

不動純米吟醸吊るししぼり無濾過生原酒

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封切り予定の2酒ですが今日は?

今週は暇続きですからね。昨日はまずまずだとしても・・・。

人員も魚も酒も万全な態勢にしてるのに空回り。もうやだ〜(悲しい顔)

人員も魚も酒も弱い時に多数のお客さん。ふらふら

この繰り返しのような。。。

商売は水もの。

一喜一憂せずに今日も楽しみましょう。わーい(嬉しい顔)








今日は八代亜紀の「雨の慕情」でお別れです。



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2013年06月17日

山法師純米中汲み生々蔵囲い19BY、自然郷吟醸火入れ

山法師純米中汲み生々蔵囲い19BY

自然郷吟醸火入れ

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川越シェフがとうとう謝罪しましたね。

食べログ問題は飲食店にとって大きな問題です。

やはり年収云々は言いすぎでしょう。

どの店にもミスマッチな消費者とドンピシャな消費者が存在する。

人間同士でもウマが合う合わないがある。

目隠し値札.jpg


飲食店側からすると、ネット上の口コミは信憑性が低いにもかかわらず、消費者は影響され過ぎだと思う。

情報過多の時代だからこそ、拾捨選択の難しさ。

騙し騙されの時代はいつまで続くのか?






それではSex Pistolsの「The Great Rock'n'roll Swindle」でお別れしましょう。



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2013年06月16日

大那「蛍」特別純米夏の酒全量ひとごこち、はなともえ「弓弦葉」純米無濾過生原酒無加圧直汲み山田錦

大那「蛍」特別純米夏の酒全量ひとごこち

はなともえ「弓弦葉」純米無濾過生原酒無加圧直汲み山田錦

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今日は父の日。親孝行できましたか?

親孝行できる時にしておきましょうね。


いつも怒鳴り散らしていた記憶しかない父。

厳格で古風で融通の利かない一家の大黒柱。

大人になって、父親と酒を酌み交わすことがどれほどあっただろうか?

もっと親孝行できただろうにと、今さらながら悔やんでもしょうがない。


聞き飽きたあの説教が聞こえてきそうだ。

「俺は尻から内臓が飛び出すほど働いている!お前たちは何だ!」

「言い訳だけは一丁前のくせに中身の伴わないスッカラカンな奴め!」

吾輩より数段強烈でしょ、頑固おやじのおやじは? (^_^;)






それではマドンナの「Papa Don't Preach」でお別れしましょう。



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2013年06月15日

風の森雄町80、賀茂金秀夏純

風の森純米しぼり華無濾過無加水全量雄町80

賀茂金秀辛口純米夏純全量八反錦60

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東京は今日、今年一番の暑さになったとか。

暑さもそうだが、ムシムシとして気持ち悪い湿気。

これから夜は本イナダexclamation&questionいや本降りの雨になるらしい。ふらふら

そんな今日は対比シリーズ2酒。

風の森は、雄町だからこそ敢えての低精白。旨みをたっぷり引き出しながら少々微発泡系。

賀茂金秀は、いわゆる夏酒。カモキンらしいジューシーさを残しつつ、純米ながらもスッキリ軽快で少々辛口。

日差しが照りつける太陽と、ジメジメ梅雨らしい雨の対比をどうぞ。

と言いながら予報が外れてくれればなぁと願うばかり。





それでは今日のお別れ。稲垣潤一の「ドラマティック・レイン」。



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2013年06月12日

時間無制限日本酒飲み放題6/13海鮮山@池袋

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14日金曜サンシャインで行われる日本酒フェア2013

有名ですね、毎年盛大に行われています。

そこで予習というか、前夜祭としてウチでも何かやろうと。。。

6月13日木曜、池袋店:海鮮山

時間無制限日本酒飲み放題1680円

「ブログ企画の飲み放題」と入店時必ず伝えて下さい。他のクーポン・サービスとの併用不可。1名様不可。予約不可。左記以外条件一切無し。

予定では、夏どぶろっく越の白鳥万齢自然郷甲子正宗阿櫻撫瓜奥播磨天山魚々っと風の森往馬分福秋鹿・・・etc もちろんサプライズも用意exclamation&question

夏酒から熟成酒限定品の数々。日本酒は知名度じゃない。ヨソでは真似できないラインナップです。

読者諸君へのささやかな気持ち。久々のブログ特典。黒ハート

ま、これに参加すれば日本酒フェアは出なくていいね。。。わーい(嬉しい顔)







それではBaBeの「Get a Chance!」でお別れしましょう。



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2013年06月10日

秀鳳特純雄町10BY、姿「浴衣すがた」

秀鳳特別純米無濾過生原酒雄町10BY

姿「浴衣すがた」特別純米生ひとごこち

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秀鳳雄町生熟10年寝かせ。

どうじゃぁぁぁぁぁぁあああああああexclamation×2

ま、分からん人に何言っても意味のないこと。

対比で姿夏酒

こっちの方が一般人にはちょうどいい。

日本酒も個性。個性が強すぎるのが好きか嫌いか?

しかしおとといの総選挙、指原が一位とは驚き。がく〜(落胆した顔)

吾輩の推しメンたかみなは神7落ち・・・こちらも世間とのズレは大きい。もうやだ〜(悲しい顔)

アイドル業界のニーズ変化に比べ、日本酒業界はまだまだ・・・。ふらふら

時は来るのか?






ということで今日のお別れは、南野陽子の「涙はどこへいったの」。



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2013年06月08日

阿櫻、若駒、もっと接近しましょ

阿櫻特別純米無濾過生原酒中取り限定品

若駒純米厳選槽場汲み無濾過生原酒あさひの夢65

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今日封切り予定の2酒。今日はこの他3〜5酒封切り予定です。揺れるハート


さて昨日は2名席1卓を除き6組20名全て19時予約。

相変わらず分散しない。もうやだ〜(悲しい顔)

よってほぼ総入れ替えの21時前後がめちゃ大変になる。

もしくは空く時間まで待ってもらえず後半入店客ゼロ。

結局昨日はかなりのお断りが発生したが、21時過ぎのお客さんもそこそこあった。

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後半戦のとある一組。

こうして画像が撮れるくらいまで落ち着いたのは23時頃だったかな?

日本酒撮ってたら、「俺たちも撮って」と視線を感じたので、お声をかけてみた。

facebookの存在はご存じだったみたいだったが、ブログの方はご存じなかったみたいだった。ふらふら

確かにブログの方が認知度低いのかも。

ま、こちらの方がキワモノなので大々的にやるつもりもない。

アメブロにしない理由もここにある。

影響力がありすぎると、内容や表現方法も変えざるを得ないし。。。

ま、こんな稚拙なブログを読んで頂ける皆さんをありがたく思います。

たまには店へ足を運んで頂いてご意見など聞かせて頂ければ、更にありがたいです。黒ハート

もちろんコメント欄でも決定 (^^ゞ






今日は石川秀美の「もっと接近しましょ」でお別れです。



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2013年06月04日

東鶴、土佐しらぎく、分福、旭若松

東鶴特別純米山田錦荒走り生

土佐しらぎく涼み純米吟醸八反錦

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分福純米原酒7号酵母蔵内6年貯蔵

旭若松純米麹雄町神力掛山田錦雄町日本晴22BY

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今日はいつも以上に書いててペン飲みたくなる。

お客さんに出すより、吾輩が独り占めしたくなる。

だから早いとこ、注文が殺到して無くなってほしい。

上記2本の冷酒も知名度至上主義な方にはもったいない。ふらふら

さらに下記2本の常温、ぬる燗、燗冷ましもお忘れなく。。。

燗酒派ももっともっとおいで下さいませ。

クソ暑い日でも燗酒党・・・そんなあなたにフォーリンラブ。揺れるハート

冷酒は入口。

長い長い日本酒の歴史からすると、冷やして飲むようになったのはごくごく最近のこと。

ま、冷酒で本領を発揮する酒もあるから全部が全部冷酒はダメとは言わないが。。。

吾輩が言いたいのは、冷酒向けの日本酒を早いとこマスターして、非冷酒系に目覚めてほしいということ。

吾輩はもうすでに、冷酒系にも飽きて非冷酒系にも飽きて、一巡して冷酒に。また冷酒に飽きて非冷酒に飽きて・・・。

繰り返し繰り返し。。。

バイセクシャルまでくればご立派ご立派。ぴかぴか(新しい)

さてあなたは?





今日のお別れは、GAOの「天国と地獄の毎日」。歌詞をよくお聴き下され。



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2013年06月02日

豊國純米袋取り本生、愛宕の松「ひと夏の恋」純米吟醸

豊國純米袋取り本生原酒夢の香60

愛宕の松「ひと夏の恋」純米吟醸生詰ひとめぼれ55

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昨日は組数は少ないものの、団体さんが多かった海鮮山です。おはようございます。

ひところに比べ徐々に徐々にではありますが、日本酒飲まれるお客さんも増えつつあるかなぁと感じる今日この頃。

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現状に満足せず、もっともっと日本酒ファンを増やし、虜にし、旨さ素晴らしさを伝えていけたら本望です。

吾輩は無名銘柄ばかり品揃えしたくなる、商売的に悪いクセexclamation&questionがあるので、なるべく多くの消費者が注文しやすい知っている安心銘柄exclamation&questionのウエイトを・・・。

日々理想と現実の狭間を彷徨う。

知られている銘柄だからこそ不安銘柄なのだという真っ当なexclamation&question試行が思考が志向が嗜好が商売を邪魔をする。

自分ひとりだけの問題なら、間違いなく我が道を行く理想路線まっしぐらだが、かかわる人々の中ではある程度の限界もある。

生きていくにはお金が要る。

ま、古今東西永遠のテーマ。

理想と現実。

ひと夏の恋、ひと夏の経験というけれど、ひと人生の恋、ひと人生の経験と考えればもっと気が楽になるかな。。。





今日は山口百恵の「ひと夏の経験」でお別れです。



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2013年06月01日

鍋島、流輝、どうする?

鍋島純米吟醸中汲み無ろ過生五百万石

流輝純米吟醸舟搾り無ろ過生山田錦

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まずはリンクを貼ったので面白い記事をどうぞ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130601-00000016-sph-soci

予想外の事態はよく起こる。店でも想定外のことは日常茶飯事。

だから面白い。先のことは誰にも分からない。

今日という日がどういう日になるのか。

昨日はまずまずだったが、すかし気味。金曜にしては物足りなかった。

今日も封切り予定が5本。

今日から6月といういことで仕切り直し。

魚もクジラハモ甘エビカツオメジナツブ貝赤貝・・・etcと豊漁です。

予約は1件のみ。

想像を絶する一日になるかどうかはあなた次第です。。。







今日のお別れは、田原俊彦の「どうする?」。



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