2013年08月31日

大信州、豊潤

大信州純米吟醸番外品即詰生原酒山田錦

豊潤特別純米

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いやぁ今日も暑い。昨日は体調がすぐれなかったが、今日はまずまず。

身体がついていかない。頭もついていかない。

暑さのせいではないと思うが、昨日は変なお客さんが多かった。

「ドリンク頼まなくていいですか?」とか「今日(金曜)は半額にならないなら帰る」とか・・・。

しまいにはお通しもいらない、寿司だけしか注文しないから半額にしてくれ・・・。。。がく〜(落胆した顔)

今日は月末。気を取り戻して頑張るぞぉ。パンチ






恒例のお別れ動画は、BOØWYの「わがままジュリエット」。



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2013年08月30日

宗玄、六根

宗玄純米無濾過生原酒山田錦65

六根純米オニキス無調整火入

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今日はまた真夏に逆戻り。東京はいきなり猛暑になりましたね。ふらふら

風があったからまだ良かったですが、最高気温36.8℃とはモロ体温。平熱というより微熱に近い。

そう簡単に夏は終わってくれません。

この暑さで頭がおかしくなったかと勘違いしそうなニュース。

フセイン、ビンラディンの次は・・・。

シリアが国際法違反の化学兵器を使用したとして、アメリカがシリアを攻撃するという。

はぁexclamationがく〜(落胆した顔)

国際法違反の原子爆弾を2発も打ち込んどいて、戦争終結のために仕方がなかったとか言ってる国が何を言ってるんだ。ちっ(怒った顔)

裁かれるのはどっちだ?アメリカおかしいんじゃないの?貴国にそんな権限はありません。

世の中おかしいことだらけ。今夜は頭が溶け出したので以下自主規制。。。ふらふら

テレビや新聞よりも地下のネットのほうがマトモかも・・・。

http://blog.livedoor.jp/nico3q3q/archives/67948988.html





今日のお別れは、柏原芳恵の「悪戯NIGHT DOLL」。



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2013年08月29日

鷹来屋、一白水成、風の森

鷹来屋特別純米おりがらみ生

一白水成特別純米火入

風の森純米しぼり華無濾過無加水秋津穂65

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いくぶんジメジメさも暑さも和らぎ、秋の気配が少しずつ感じられる今日この頃。

皆さんいかがお過ごしでしょうか?季節の変わり目、ご自愛くださいませ。

さてウチの潮目も変わりつつありのでしょうか?

ここで一発大勝負をするかどうか。

オリンピック東京開催が決まるのかどうか、消費税が上がるのかどうか、日本も勝負どころですね。

決断の時。

ま、毎日が決断の日々なんでしょうが。。。

今日のところはこれくらいにしておきましょう。






それでは岩崎宏美の「決心」でお別れです。



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2013年08月26日

鍋島特別純米本生、互純米吟醸生貯蔵

鍋島特別純米本生

互純米吟醸生貯蔵

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最近ブログ読者の来店が続いた。わーい(嬉しい顔)

このブログがきっかけでご来店頂けるのは、大変大変大変×10有り難い話です。

このブログがきっかけで日本酒を飲むようになった人、日本酒が好きになった人もさらにもっともっと有り難い限りです。

旨い魚だけあったってつまらない。

最高の魚があるからこそ日本酒も譲れない。

今日はかなり久々なヒラマサが揚がっております。

珍味ではタラ肝が少々、オマールエビの海老味噌は結構あります。

今日は月曜。日本酒2合徳利半額となれば、さらにお酒も進むのでは?

もうこんな時間。それではこの辺で・・・。手(パー)







今日は甲斐智枝美の「さよならサンセット」でお別れです。



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2013年08月25日

「酒」といえば日本酒。酒類全体ではない。

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ずいぶん前にも書いていると思いますが、「酒」と言ったら「アルコール全体」を指す言葉になってしまったんでしょうか?

「酒」ってわざわざ「日本酒」と言わなきゃいけないんでしょうか?

「お茶」も同じで「コーヒー」も「お茶」に含まれるんでしょうか?

日本語って難しいですね。

21時以降入店の料理半額に対し、「月曜日は酒が半額です」と伝えたら「月曜日は酒類が半額」と勘違い。

確認の電話で「酒類全体ではなく日本酒ですよ。地酒2合徳利が半額です」と誤解を解いてたはずが・・・。もうやだ〜(悲しい顔)


今日日曜は刺身半額の日です。寿司は刺身ではありませんので、寿司は半額にはなりません。お間違えの無いように。







いつものように動画でお別れ。今日はBARBEE BOYSの「もォ やだ!」。



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2013年08月24日

スタッフ募集!?

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宴会後、記念撮影をお願いされたついでに、ブログ用にパチリと一枚。カメラ

昨日はおかげさまで忙しかったです。

予約4件19時スタート集中攻撃。しかも団体様2件。

丁度その時間のフリーも合わせると全席一気にスタート。がく〜(落胆した顔)

ていういか、もっと驚きはタイミングバッチリで問い合わせの電話ラッシュ。もうやだ〜(悲しい顔)

連絡もなく急きょ、予定より2週間早まって放送されたテレビ。TV

何が起こるか分からない毎日。

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居酒屋の現場は楽しいですよ。スタッフ随時募集中。

店員まで気軽にお声かけて下さい。

さぁ今日はどうなることやら。。。







それでは今日のお別れ。石川秀美の「あなたとハプニング」。



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2013年08月23日

十四代、撫瓜、貴礼

十四代本丸

撫瓜特撰純米吟醸木槽しぼり無濾過生原酒中取り

貴礼NO MARK

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もう夏も終わり?

今年の夏は猛暑と豪雨が混在。

これから暑くもない寒くもない空きexclamation&questionじゃなく秋に向かうのだろうが、春も含め年々短くなっているように感じる。

丁度いい季節は理想の中だけになってしまった。

さて店に目を向ければ、お盆明けの今週は、阿波踊りexclamation&questionじゃなく閑古鳥。もうやだ〜(悲しい顔)

やっと今日、暇から脱却できそうな予約状況。

この4日間が酷かったので、今日はその分を取り返さなければなりません。

といいつつ、席に限りがあるのでそう簡単ではないですね。ふらふら

満席で入店できないお客さんは本当に残念。

満席になっている時間の割合は、年間全営業時間のたった5%程度。

このたった5%ほどの日時に集中するから、商売は奥が深い。

さぁ皆さん、95%に分散していらっしゃいませ。わーい(嬉しい顔)








今日のお別れは、オフコースの「夏の終り」。



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2013年08月19日

秘売品壱號、大那

秘売品壱號純米

大那純米吟醸夏越し仕込十九號無濾過生詰

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いや〜今日も暑い。ふらふら

お盆明けだからか、猛暑、大雨、円安、原油高など複合的影響か、食材も高騰中。もうやだ〜(悲しい顔)

これで消費税を上られたら一巻の終わり。

少しの望みは2020年オリンピック東京開催。

決定が9月7日だっけ?

オリンピックまで流れてしまったらどうなる日本。

正念場は続く・・・。






今日のお別れは、杉山清貴&オメガトライブの「SUMMER SUSPICION」。


SUMMER SUSPICION  杉山清貴&オメガトライブ 投稿者 hokker16

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2013年08月16日

三芳菊、奈良萬

三芳菊純米吟醸無濾過生原酒直汲み越前五百万石

奈良萬純米生おりがらみ


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まだ街はお盆モード、猛暑モード。晴れ

ということは自宅でゆっくり静養される方が多いんでしょうか?

家飲み派が多数派ではデフレ解消になりません。

外食業界はまだまだデフレ爆進中です。バッド(下向き矢印)もうやだ〜(悲しい顔)

残念ながら、居酒屋に求められるのは、安さと空間。失恋

あぁ、張り合いのあるお客さんが少ないこと。ふらふら

いかんいかん。

まだまだ吾輩が未熟、店が未熟ということ。

類は友を呼ぶ。愚痴は不運を呼ぶ。

今日も頑張るぞぉおおおおexclamation×2パンチ






恒例お別れの動画は、「がんばれ!!ロボコン」。



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2013年08月15日

8月15日大豊漁

今日は終戦記念日です。平和ボケはいけません。

今日は大豊漁です。戦時中、戦後まもない頃を考えると、有り難い話です。

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ワラサイシガレイハモマダイクロダイマゴチツブ貝スズキアジ・・・etc

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その他、ブリ照り焼きハタハタ醤油干しノドグロ一夜干しカボチャそぼろあんかけ・・・etc

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予約は19時から3名様一件のみ。

皆様のお越しをお待ちしております。 <m(__)m>






今日のお別れは、ラフィン・ノーズの「戦争反対」。



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2013年08月14日

雁木、紀土

雁木「another」純米無濾過生原酒

紀土特別純米夏ノ疾風

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雁木はレギュラー商品とは違う、もう一つの顔というか80%の低精白で黄金色系。常温からぬる燗がオススメ。冷酒だと良さが半減。

ま、初心者や夏酒好きな人たちには全然冷酒でいいでしょうが。

スルスル飲みたい人は、爽快感のある夏酒紀土

一般的には、味わいの薄い方から飲み、だんだんと濃い口系にバージョンアップさせる方がいいと言います。

がしかし吾輩は、ガツン系、濃醇系からスタートして徐々に軽快系、サッパリ系にシフトチェンジするのがツウの飲み方だと思っております。

飲み方は個人の自由です。飲み飽きしない飲み方を見つけて下さい。

案の定あまり眠れなかったので、再びペンをとりましたというか、キーボードをたたきました。





ということでヒロシ&キーボーの「3年目の浮気」で〆ましょう。



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2013年08月13日

超超久、颱風二十三号

超超久純米吟醸全量備前雄町生23BY

来福「颱風二十三号」純米吟醸生

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冷房つけると寒いし、止めると暑いし、熟睡できない頑固おやじです、こんばんは。

もともと不快exclamation&questionいや、深い睡眠ができない吾輩は、慢性的な寝不足でありまして、深夜の通販番組の快眠グッズは食いつくように見てしまいます。

買ったこと無いですが。。。


前置きはこれくらいにして、お盆突入によりアクセス数が減っております。来店客数はどうなるでしょうか?

今のところ撃沈はしてませんが、例年より弱いし、常連さんも来ないし、日に日に不安は大きくなるばかり。あせあせ(飛び散る汗)

今年は、各企業のお盆休みは結構バラついてるんでしょうかね。

休みのところもあるので今日もたくさん仕入れてきましたが、酒屋の休みですらかなりバラついています。

今年は分散型ですかね。都心の雰囲気も例年と違いません?

人員や食材は手配済み。今さら変更不能。

無駄にならないよう祈るばかりです。

今日はコーヒーも飲み過ぎたし、確実に寝れないな。。。たらーっ(汗)

快眠グッズ手に入れた方がいいかな・・・。









それでは少年隊の「バラードのように眠れ」でお別れとしましょう。



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2013年08月10日

万齢、はなともえ

万齢純米吟醸夏の酒無濾過生原酒薄にごり雄町

はなともえ純米弓弦葉火入

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が焼けるくらい、アスファルトも溶けるくらいに暑いですねぇ。ふらふら

また同じこと言いますが、夏酒シーズンは今からっていうのに、どこの酒屋もかなり少ない。ちっ(怒った顔)

完売御礼が結構多いですね。今日もまた酒屋巡りしてきますか。。。

さて、世間様はお盆モードみたいですが、店は暇になるのか忙しくなるのか、サッパリわかりません。

四谷店、本郷店は15日〜18日まで休業ですが、池袋店は無休です。

仕入れ過剰気味に準備万端で臨みますので、お誘い合わせの上ぜひご来店くださいませ。

なお、熱中症には充分お気をつけて水分補給はこまめにしましょう。

日本酒補給が水分補給になるのかどうかは、意思exclamation&question意志exclamation&question医師にご相談下さい。

皆さんの喜びが吾輩の喜びなのです。 (^^ゞ







それでは今日のお別れは、石井明美の「JOY」。



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2013年08月06日

伊豆下田「靖丸」

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いつもとちょっと違う靖丸船上。船

スコールに度々やられながらも無事役目を果たした。

魚相手、自然相手なので、何の保証もない。。。

伊豆下田「靖丸」直送、漁師が経営する居酒屋ってそう簡単ではない。

こちらの意図、こだわりとは別角度にならないことを祈るだけ。

皆さんがお目にするのは、1カ月は先になるであろう。


さて、それにしても毎年毎年、海水浴リゾート客は減る一方。バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)

昔じゃ考えられない。8月だというのに渋滞なんて無い。スイスイスイスイ。道はガラガラ。がく〜(落胆した顔)

もちろん釣り客の減少も、あたりまえ体操exclamation&questionだが。






今日のお別れは、Starshipの「Sara」。



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2013年08月02日

龍勢、賀茂金秀

龍勢生酛純米無濾過生原酒中汲み八反錦新川屋オリジナル

賀茂金秀特別純米火入れ

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日本酒は出るが、日本酒目当てで来店しているお客さんが少ない。もうやだ〜(悲しい顔)

飲まなくてもいいが、割引できるのは日本酒だけだから・・・、この店のこだわりだから・・・飲んでみようか的なお客さんが大多数。

正直日本酒の価値感が全然違うお客さんもまだまだ大勢いらっしゃる。

都道府県信者、辛口信者、純米信者、銘柄名信者・・・etc

そこからのexclamation&question底からのexclamation&question啓蒙活動は結構しんどい。たらーっ(汗)

末端の現場で感じることは、「旨い魚に旨い日本酒」というコンセプトは簡単そうで簡単ではない。

店色にお客さんを染めるより、お客さん色に店を染める方が、ビジネス的に正しいことは百も承知。ふらふら


この際、啓蒙というより調教という言葉を選んだほうがいいのだろうか?







今日のお別れは、岩崎良美の「あなた色のマノン」。



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2013年08月01日

誉池月、水尾

誉池月純米超辛口無濾過生原酒7号酵母佐香錦7割五分

水尾特別純米金紋錦59

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6月下旬に出た雑誌「池袋食本」掲載の影響により、先月7月は悪くはなかった。

もっと大幅増の期待もしていたが、好成績というほどではない。

池袋店以外はまだまだ惨敗中。。。もうやだ〜(悲しい顔)

さぁ今日から八月。お客さんは今月も来てくれるのか?

正念場の8月。今月も来てね。夏を制する者は・・・。

ダメです。今月はいけませんexclamation&question今月は行けませんexclamation&question

じゃあいつ来るの?






それでは今日のお別れは、森高千里の「八月の恋」。



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