2013年11月30日

三芳菊、上喜元

三芳菊特別純米無濾過生原酒限定直汲み阿波山田錦

上喜元「翁」特別本醸造生詰

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三芳菊は、パインというかアップルというかマスカットとういかドイツワインというか、熟れた酸が特徴の日本酒らしからぬ逸品。

上喜元は、厳密に言うと特定名称を名乗れない。大吟醸2割に純米、本醸造をブレンドしたコストパフォーマンス抜群の逸品。

こんなに日本酒に力を入れてるのに、空振りばかり。。。

昨日は結構なお客さんがいらっしゃったにもかかわらず、日本酒が全くと言っていいほど飲まれなかった。もうやだ〜(悲しい顔)

心が折れそうになる。失恋

本当は今日、何本か新たに仕入れようと思ったが自重。。。

月末だし在庫抱え過ぎては元も子もない。

さ、ラスト1日。

限界を超えましょう。グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)







それではCOBRAの「NEVER GIVE UP」で〆ましょう。



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2013年11月29日

香取、七本鎗

香取生酛純米自然酒無濾過90

七本鎗純米14号酵母玉栄60

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香取は、ぬる燗より断然熱燗の方がいい。

七本鎗は、飛び切り燗から常温くらいに冷ました、いわゆる燗冷ましがオススメ。

やはり燗酒党からすると、自分で燗付けしたい。いい気分(温泉)

そんな自分好みのが飲める店もあっていい。

空気をどれだけ溶け込ますか、初めの温度をどこまで高くするか・・・。

自分の好きな日本酒を好きな量好きな飲み方で。

もっと自由な店。

燗酒は味も膨らむが、妄想も膨らむ。。。







それではこの動画でお別れ。PERSONZの「Freedom World」。



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2013年11月28日

大倉、しもふりロ万

大倉特別純米山廃無濾過生原酒備前朝日

しもふりロ万純米無濾過生原酒

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時事ネタから。

中国が設定した防空識別圏がまたしても挑戦的。

同圏を通過する台湾や香港行きの民間旅客機飛行機も撃ち落とされる可能性有りと。がく〜(落胆した顔)

こうしたなか自民党沖縄県連は、普天間基地の名護市辺野古への移設を容認することを決めた。

う〜ん、現実は厳しい。


外交・軍事の話の前に、ウチの大蔵省というか財務省というか、台所事情がもっと深刻。

本当に現実は厳しすぎる。雲隠れ、逃避行したくもなる。

こうなる前にもっと早く何か手を打たなければいけなかったのだろう。

霜を履みて堅氷至る」というが、兆しを見逃したわけではない。

打開策を見い出せなかった。

今やっと・・・。

常に夢とロマンの大志を抱いて、現実を乗り越えていくほかない。






今日のお別れは、米米クラブの「浪漫飛行」。



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2013年11月25日

美巌、陸奥八仙

美巌特別純米無濾過生原酒袋吊り雫酒斗瓶囲

陸奥八仙特別純米ひやおろし緑ラベル

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日付が変わってしまった時間なので、書き方がややこしくなるが・・・。

昨日今日の土曜日曜が予想以上に良かったので、明日月曜の反動が怖い。

まして天気予報は雨。雨

そうそう、末日もそうだが25日は暇になりやすい。

給料日に来る店ではないんでしょうね。ふらふら

またいつもの疑問。給料日が一番多いのは何日でしょうね。

あなたの会社は20日?25日?末日?それとも・・・??


それはさておき明日25日(月曜)は暇になりそうですので、、先手必勝、今のうちからご来店のお願いをさせて頂いた次第です。






ということで今日のお別れは、岡田有希子の「哀しい予感」。



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2013年11月23日

天寶一、英君、都美人

天寶一純米お燗酒山田錦七五

英君燗純米

都美人山廃純米無濾過火入れ原酒五百万石21BY

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昼は秋でも朝晩は冬。

一日を通して気温差があるのが秋の特徴。

日較差という専門用語を使うとカッコイイですが、体調を崩しやすいので要注意です。

上着を脱いだり着たり。こまめな温度調節を。

で、冷えた身体を温めるのが燗酒

おかげさまで最近はそこそこ動くようになりました。

土曜も日曜も秋らしくスカッといい天気晴れになるらしいです。

都心でも紅葉が見ごろらしく、山奥まで行く必要が無いとのこと。

逆に山奥では既に落葉の季節?

年々、春も秋も短くなってきている気がしますが、季節の中で秋が一番好き。黒ハート

秋が深まるごとに紅葉いや、高揚してくるのは吾輩だけ?







ということで今日は、河合その子の「落ち葉のクレッシェンド」でお別れしましょう。



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2013年11月21日

龍勢、拳闘

龍勢生酛純米無濾過生原酒八反錦

拳闘辛口純米

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暇な日が続きますが皆さんお元気でしょうか?

たまには顔を出して下さいませ。<m(__)m>


さて打開策が見つからないまま、過当競争の波に飲み込まれてきましたが、座して死を待つくらいなら、戦い挑んでみたいとの思いが強くなってきました。

もう少し消費者ニーズよりで、もっと遊び感覚を取り入れた新業態を立ち上げたいと思います。

再スタートしたいと思います。

まずは新店を出したいなと。

今日はここまで。








恒例、〆の動画は酒井法子の「ホンキをだして」。



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2013年11月20日

鍋島、天明

鍋島特別純米生

天明「中取り零号」純米おりがらみ本生

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好評だったうるか(アユ塩辛)を再入荷。

スルメイカのハラワタを醤油と味醂で漬け込んだイカゴロ漬けや、タイのハラワタの酒盗塩辛も有り。

オマールエビの海老味噌もお忘れなく。。。

やはり日本酒には珍味

日本酒珍味だけの店やりたいな。るんるん

商売として成立するのは難しいでしょうけどね。


いかんいかん、書いたり修正したりしているうちにもうこんな時間。ふらふら

それでは。手(パー)







今日は、赤痢の「夢見る○○○○」でお別れです。



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2013年11月18日

越前岬、阿櫻

越前岬純米槽搾り原酒五百万石23BY

阿櫻特別純米選抜槽口取り無濾過生原酒

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まったりと静かな月曜日。バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)

半額デーでも忙しい展開にはならない。

月曜から日本酒飲みたくないのでしょうね。。。

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日本酒つまみ人員も3拍子揃ってるっていうのに、全くお客さんと呼吸が合いません。もうやだ〜(悲しい顔)

こういう日に来てくれるお客さんはラッキーですね。

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ゆったり広々と時間も気にせず飲めます。

キメ細かいサービスも丁寧な料理も至れり尽くせり。

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上の画像は自家製つみれ煮。目立たない料理でオーダー数も言うほど多くはありませんが、市販品ではありません。手間暇かけた自家製です。

使用する魚は、例のごとく日により時により違います。あしからず・・・。

今日はまだ終わってませんが、明日も暇が予想されます。ぜひご来店くださいませ。
<m(__)m>







今日のお別れは、Winkの「涙をみせないで 〜Boys Don't Cry〜」。



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2013年11月17日

篠峯、亀甲花菱

篠峯「遊々」純米山田錦無ろ過生原酒

亀甲花菱純米中取り無濾過生原酒さけ武蔵

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ここんところ日本酒の動きがいい。

どんどん回転していて気持ちがいい。わーい(嬉しい顔)

そうです皆さん、魚をサワーやハイボールで召し上がるより日本酒でやって下さい。

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ということでうるかアユ塩辛)残り3〜4人前。

ぜひ日本酒で召し上がって下さいませ。

「日本酒と魚」というコンセプトがなかなか受け入れてもらえない現実。

店側の主張を前面に打ち出すと、お客さんに嫌われる。ふらふら

コンセプト抜きにニーズだけ追っかけた方が、客数も売上げもいいのかもしれません。

しかし、理想と現実はよく理解したうえで、今日も理想を追い求めたいと思います。 (^^ゞ







今日のお別れは、中村由真の「ジレンマ」。



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2013年11月15日

奈良萬おりがらみ、MUNEMASA九州S−1グランプリ2012優勝酒

奈良萬純米無ろ過原酒おりがらみ

MUNEMASA純米吟醸九州S−1グランプリ2012優勝酒

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先日もまた「昔みたいに利き酒会やらないですか?イベントやりましょうよ」と嬉しいお声を頂いた。

吾輩もやりたくてしょうがない。

利き酒会が休眠状態になってずう〜っと考えているが、一つの考えに達しようとしている。

今の業態ではなく、全く新しい業態の、毎日通常営業が利き酒会的な店にした方がいいかなと。

居酒屋はもはや飽和状態だし、過剰なサービス合戦。

海鮮居酒屋や日本酒居酒屋なんてどこにでもある。

お客さんも当たり前すぎて全然満足しない。ふらふら

もう進展の余地も伸展の余地もない。

が、斬新な業態の新店なら勝機あり。

うんうん、妄想しているだけでも楽しい。わーい(嬉しい顔)

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さて画像はサヨリ一夜干し

今日はその他、タラ白子ポン酢うるかアユ塩辛)など日本酒党にはたまりません。

是非ご来店くださいませ。

喧嘩を売るか、媚を売るか、既存店を売るか、いやいや、やっぱり夢を売る商売したいですねぇ。。。 (^^)v







ということで今日は、岩井小百合の「ドリーム ドリーム ドリーム」でお別れです。



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2013年11月13日

18年

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画像は先日のお客さん。お誕生会のバースデーケーキとともに。


さて、今日11月13日は1号店の開店18周年記念日。バースデー

あの頃と随分時代も変わりました。

居酒屋での客単価は今の倍くらいあったでしょうか。

現在では2000円の出費でもご不満な時代。ふらふら

まぁ、低価格至上主義の時代。

利益は全く出ません。出てくるのはクレームばかり。。。あせあせ(飛び散る汗)

モノやサービスが溢れ、何でもかんでも「当たり前」になったら、有難みを分かってもらえない。

どんどん要求が過激になってくる。

需給バランスの崩壊をどう克服していくのか?

飲食店は、潰れてはまた別の新しい店がオープンするので、過当競争はエンドレス。

対顧客だけでなく、対従業員、対業者もあわせ、店側は非常に弱い立場。

存続している全ての飲食店に拍手喝采を。。。ぴかぴか(新しい)






今日のお別れは、松田聖子の「Eighteen」。


松田聖子 「Eighteen」 投稿者 hawaiiantommy

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2013年11月12日

鷗樹、加茂福、辛口魚どうふ、あら汁

鷗樹生酛純米

加茂福完熟純米ひやおろし燗上がり超辛口

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人肌恋しい季節となりました。

猫カップル.jpg


東京は昨日、木枯らし1号が吹きました。

ホント寒かったですね。おかげで随分お燗が出ました。わーい(嬉しい顔)

あっという間にほぼ2本無くなりました。

料理も温かいものが出るようになりました。

辛口魚どうふ漁師風煮込み
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特に辛口魚どうふがバンバン出ました。

〆のあら汁もお忘れなく。

あら汁
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さて、寒さは続いてますが、今日はどうでしょうか?

皆様のお越しをお待ちしております。 <m(__)m>






今日は、あさみちゆきの「木枯らし一号〜バラード編〜」でお別れしましょう。



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2013年11月09日

相模灘、モヒカン娘

相模灘特別純米無濾過瓶囲い火入れ

モヒカン娘純米スーパー晩酌

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スッキリしない天気ですね。

日差しが無い分余計に寒く感じます。

皆さん、風邪ひいてませんか?

吾輩は少々風邪気味です。ふらふら


さて、今日は11月9日。

秋も本番といいますか暦の上ではもう冬になりましたが、少しずつではありますが25BYの新酒が出だしました。

この時期はひやおろし新酒の狭間で、なかなか品揃えが難しい。

とか何とか言い訳はしたくないので、今日新たに6本仕入れてきました。わーい(嬉しい顔)

近日ご紹介の予定です。

と、もったいぶって終わりましょう。








今日のお別れは、「モヤモヤさまぁ〜ず2」の大江麻理子アナ詰め合わせ。



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2013年11月08日

万齢、月中天

万齢特別純米秋の酒超辛口生詰雄町

月中天山廃純米沙馬無菜娜

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板長おまかせ7点刺盛ニシンアジサンマヒラメカツオ赤貝カンパチ
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タラ肝ポン酢
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中落ちなめろう
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今日も予約スッポカシ。連日ありがとうございます。

日本人の民度もかなり低下しましたね。もうやだ〜(悲しい顔)

最低でも電話1本頂けないでしょうか。


今日もまた予約の意味を深く深く深〜く考える。

ま、今日は撃沈デーでしたので全く影響ありませんでしたが。。。ふらふら

これからは前金以外は予約受け付けないことにしようかな。

常識ある普通のお客さんに迷惑かけたくないしなぁ・・・。






今日は、広瀬香美の「promise」でお別れです。


[PV] 広瀬香美 - promise 投稿者 pporosa

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2013年11月06日

黒牛純米18BY、喜正純米

黒牛純米18BY

喜正純米

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今日は出た出た燗がいい感じで出まくった。わーい(嬉しい顔)

肝心の売り上げは置いといて、今日は気持ちいい日になるはずだったが・・・。

今日もまた予約スッポカシ。バックレ。着信拒否。爆弾

お客さんは味方なのか?敵なのか?

おかげで無駄にお客さん断ってる。もうやだ〜(悲しい顔)

断ったお客さん入れたじゃん。むかっ(怒り)

もう予約受けるのやめようかと本気で考える。

お燗無理なお客さんでもいいんです。約束を守って頂けるのであれば。

吾輩、今日はお冠ちっ(怒った顔)なのだ。 <`ヘ´>







今日のお別れは、The STRUMMERSの「ANGRY YOUNG KIDS」。



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2013年11月03日

澤の花、木戸泉

澤の花純米吟醸満ち月

木戸泉特別純米秋あがり仕込み十五号山田錦生詰

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3連休いかがお過ごしですか?

今日は北大西洋からアフリカにかけて「金環皆既日食」が起こるそうです。

地球と太陽の間を月がさえぎるわけですが、今回は非常に珍しいケースで、見る場所によって金環になったり、皆既になったりするということです。

残念ながら日本では見られません。

今夜日本で見られるのは日本シリーズ野球第7戦。日本一が今日決まるわけです。

昨日はマー君負けちゃいましたね。ふらふら

連勝記録は30でストップ。

センター返しだ!.jpg


ウチなんか連敗だらけで、30日間つまり1カ月負け無しってあり得ないですね。

負け無しの30連勝、もしウチがやったらもっと大きいニュースになりますよ。。。わーい(嬉しい顔)

いつもやられてばかりな当店、いつになったらやり返せるのでしょうか?

え、今でしょexclamation&question

今日は手堅く、大振りしないでセンター返し狙いで頑張ります。 (^^)v







今日はこの動画でサヨナラしましょう。猿岩石で「ツキ」。



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2013年11月01日

分福四年貯蔵、龍勢「夜の帝王」

分福純米原酒蔵内四年貯蔵

龍勢夜の帝王特別純米

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燗酒2酒。玄人向け(分福)と初心者向け(夜の帝王)。


さて、恩を仇で返すことが日常的になりつつある現代。

自分勝手、わがまま、自己中心的、無礼極まりない人だらけで、毎日毎日ストレスがたまる。

やり場のない怒り。はけ口はどこへ向ければいいのか?

吾輩のピュアなハートもまっ黒けっけ。ズタズタボロボロ。。。失恋

対価代償を求めない無償の愛などどこにも存在しない。もう吾輩の病は末期症状。もうやだ〜(悲しい顔)

分福茶釜みたいな恩返しを求める方が間違っているのでしょう。

情けは人のためならず

この言葉の意味すら間違えられている昨今。

昔話など笑止千万、へそで茶を沸かす時代ってことでしょう。 (^^ゞ






今日のお別れは「ハート無礼化」exclamation&question2本立て。まずはKYON2の「ハートブレイカー」。



〆はディオンヌ・ワーウィックの「Heartbreaker」。



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